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红烧鲤鱼味香寓意好，吃了定能鲤鱼跃龙门，高三学子高考必胜
高考每年都牵动着很多家长的神经，孩子们十几的寒窗苦读终于在这两天结束，继而面对的是一个全新的大学生活，这一战决定了孩子们的命运，也给父母的陪读生活花上一个圆满的句号。网上之前有很多关于高考的辩论，不管怎么去说，我始终认为高考是改变命运的一次机会，也是国家给每一个家庭的平等机会！明天是最后一天的考试，今天吃点啥我相信是很多父母在乎的事情。中国历来都讲究寓意，今天我给大家介绍一道红烧鲤鱼，就有着很好的寓意，寓意着孩子能鱼跃龙门！
鲤鱼对我们来说是最常的餐桌美食了！它还有毛子，红鱼的别称。基本中国的农贸市场都能看到它的身影，鲤鱼特别好认，一般我在挑选的时候会根据它的两个特点去辨认。一个是鲤鱼它身上的鱼鳞比较大，鱼鳞上面有小黑点，另一个是它的上腭两侧各有二须。看着特别的有趣。鲤鱼有着很高的营养价值，体内含有蛋白质，氨基酸，矿物质，维生素A，维生素D等等。它的蛋白质特别容易被人体所吸收，吸收率高达百分之九十六。
首先我们准备的食材有鲤鱼一条，辅料我们准备五花肉，八角，香菇，姜，葱，细香葱，料酒，鸡精，蚝油，食盐，胡椒粉。做之前我们需要把鲤鱼改刀，这样可以让鲤鱼更好的入味，具体做法是用刀在鲤鱼身上切一字型的刀口就行，深度的话我们切到鱼骨头就行，这里我提醒大家一点，在改刀的时候不要切到鱼肚上，把五花肉切片。
然后我们锅中放油，油烧到八分热后放入鲤鱼，等到鲤鱼定型并且表面炸至金黄色的时候我们捞出。锅中放少许油，放入五花肉煸炒至油出，在放入八角，葱，姜。等锅中出了香味后，我们放入香菇，蚝油一勺，酱油两勺，料酒两勺。然后我们倒入开水，放入炸好的鲤鱼，放入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽。最后小火焖煮二十分钟收汁，这样一道红烧鲤鱼就做好了。
在这里我跟大家分享几点我做红烧鲤鱼的四个小技巧。一个是我们在炸鱼的时候可以让鱼头贴着锅沿滑入，这样可以最大限度地避免油溅出。一个是我做这道菜会准备点五花肉，这样煸炒出来的油可以让味道更香醇。一个是我们倒入的开水的量不要太多，水多了不容易收汁，影响鱼的口感。一个是胡椒粉的量可以多些，胡椒粉起到一个去腥提鲜的作用。
那么这一道象征着鲤鱼跃龙门的红烧鲤鱼就做好了，不光看着有食欲，吃起来味道也是相当不错的。吃一口鲤鱼的肉香味就充溢在嘴里面，口感微辣又有淡淡的甜味，就感觉整个味蕾都被这道菜征服了一样，心中也是在默默开心，毕竟自己付出的劳动，结果还是不错的。我相信所有的高三学子，十年磨一剑，在这两天的时间里，一定能鲤鱼跃龙门，金榜题名！
大家好，我是坚持用心分享美食，用行动去丈量美食的美食爱好者，我喜欢用食材做出不平凡的味道，我一直坚信美食是我生命中必不可缺的一部分，不仅仅我是一个美食爱好者，我喜欢吃美食，而是我想记录生活的点滴美好，给平凡的生活增添一些美丽的风景。美食是我理想生活的载体，如果你也喜欢美食，可以关注我，让我们一起品味美食，品味生活！
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