提示：本文共有 1436 个字，阅读大概需要 3 分钟。
咖啡是门好生意，尤其是在中国，即便目前咖啡市场充斥着瑞幸的败落，但仍不能否认咖啡这门生意在中国的“钱景”。以全球咖啡巨头星巴克为例，受全球疫情的影响，星巴克2020财报数据显示，期内净亏损6.78亿美元，其全球门店销售额下滑40%，但西方不亮东方亮，在中国市场星巴克依然表现强劲，其销售额仅下滑19%，且目前中国门店99%已正式恢复营业，而正是由于中国市场如此优异的表现，星巴克宣布：“在全球同步关闭北美市场400家门店的同时，中国将新开至少500家门店，而中国也将超过美国市场成为全球最大的星巴克市场。
星巴克在中国的顺风顺水，不仅是源于这个市场在疫情期间的强劲反弹，更是源于中国市场巨大的潜力。从瑞幸这匹黑马的一顿搅局，让全球的资本看到了中国咖啡市场所蕴含的金矿还远未被充分挖掘。而在星巴克深耕中国市场的同时，本土的玩家也并未松懈，堪称是八仙过海，各显神通！卖药而闻名的“同仁堂”都加入了咖啡的赛道，被网友们戏称为同仁堂咖啡馆，并走红社交网络。
据悉，同仁堂咖啡是其同仁堂健康的新零售业务，其定位于为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案的平台”。并在其传统的咖啡口味中融入了草本元素，包含甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等。除咖啡外，门店也提供润肺茶、黑枸杞葡萄柚等非咖啡类的饮品。而同仁堂为了推出咖啡饮品，引入了星巴克的专业人才，并组建了专门的团队研发产品。从这点而言，同仁堂还真不像是玩票，而是着力于个性化消费体验的打造。而未来不论同仁堂咖啡能否获取一定的市场空间，但至少提升了消费者对于这个中华老字号的感知与体验。
无独有偶，相比同仁堂个性化的体验，手握中国最多门店规模的蜜雪冰城也参战了咖啡市场的争夺，并试图将做奶茶的下沉经验复制到咖啡这个品类上，推出了一款以现磨咖啡为主的全国连锁饮品品牌"幸运咖"。目前，幸运咖的产品线有5大品类27款产品，除咖啡类饮品及挂耳咖啡包外，它还售卖许多牛乳类、茶类饮品、及单价2元的雪糕。
作为下沉市场的资深玩家，“幸运咖”抛弃了传统的咖啡定价经营模式，延续了其低价，接地气的运营策略，美式5元、拿铁6元、如此之低的定价简直让人质疑这是咖啡吗？而在这里消费，你也不要奢望咖啡师的服务，也不用试图了解咖啡豆的产地来源，菜单上也清晰注明了“美式咖啡默认加糖”，这些传统咖啡品牌的标准与规则在这里都被一一打破。但千万不要小看这颇为简陋的经营模式，蜜雪冰城正是依靠这样的战术，在二十年间成为了中国首家门店破万的品牌，而现在这些经验正被幸运咖再次重复。站在下沉市场消费者的角度想，一杯5元的美式或许口味不纯正，但平价哲学才是这里的消费基础，瑞幸的本质不也是如此吗？或许蜜雪冰城的“幸运咖”有机会让我们再次目睹一次中国式的平价咖啡风暴！
与此同时，饮料巨头积极推出冷萃咖啡，而茶饮品牌也在自身业务之外布局咖啡领域。2018年11月，奈雪的茶推出以茶加咖啡的组合“鸳鸯”， 喜茶也在2019年3月推出了咖啡产品，都乐CoCo、古茗也都在咖啡品类上有所尝试。咖啡似乎成为了中国市场的一个黄金赛道，有能力的选手都要参与一把！
据悉，2018年中国咖啡消费市场规模为569亿元，同比增长31.1%，而预计到2022年，咖啡市场规模将突破千亿，瑞幸的大宴宾客与“三顿半、永璞、时萃”的崭露头角，都在无形推动着咖啡的消费普及与产业升级，当星巴克本土化，雀巢多元化，以及越来越多的小众咖啡品牌出现，这一切都在宣告着一个真相，那就是中国的咖啡市场正当年，故事刚刚开始！
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“中国咖啡市场“正当年” 故事刚刚开始！”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
