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大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：年夜饭最解油腻的一道菜，寓意“大红大紫”酸甜脆爽，每年都会做
时间过得太快了，距离春节还有几天的时间，马上就要倒计时了。我想这时候大家家里置办的年货都已经准备得差不多了吧！过年嘛，大鱼大肉肯定是少不了的。记得每逢过年的时候，餐桌上的大鱼大肉大家根本就吃不动。不像以前的时候，大家生活水平都不好，鸡鸭鱼肉之类的都是好东西，大家都喜欢吃，都抢着吃。而现在恰恰相反，大家的生活水平提高了，大鱼大肉都是平时生活中的家常菜了。以前的时候只有逢年过节的时候才吃，相对来说现在大家都更喜欢吃青菜之类的了。
想吃青菜并不难啊，今天就给大家介绍一个特别漂亮又营养的一道菜。酸甜脆爽，好吃有营养，主要的特别解油腻，这道菜只要上桌就遭疯抢，大家都喜欢吃。我家每年都会做这道菜，就是为了，吃肉吃腻的话再来一口这道菜，感觉真超级过瘾。寓意也是非常的好，大红大紫，来年升官发财。做法非常简单，全程20分钟，接下来我把做法教给大家。大家在年夜饭上可以做一下这道菜。年夜饭最解油腻的一道菜，寓意“大红大紫”酸甜脆爽，我家每年都会做。
【食材】：白萝卜，食盐，紫甘蓝，冰糖，米醋，绿箩卜，等。
【制作方法】
1、首先准备1个白萝卜，用盐把表皮搓洗干净，带皮切成半透明状的薄片，切好之后装入到大碗中，加入少许的食盐抓拌一下，腌制半小时，杀出水分，备用。
2、再取半个紫甘蓝，切成小块，用清水洗干净之后放入破壁机中，加入适量的清水榨成汁，榨好之后再过滤一下。
3、将腌制好的萝卜倒出多余的水分，按个人口味加入冰糖，再倒入甘蓝汁，甘蓝汁的量刚好没过萝卜即可，再加入米醋，瞬间就变成了粉红色，然后盖上保鲜膜密封保存腌制一晚上。
萝卜片
4、再来准备1个绿箩卜，洗干净之后从中间切开，再切几片薄片，做打盘底用。准备好盘子先把绿萝卜片在盘中摆一圈儿，然后再把腌制好的额萝卜卷成卷依次转圈摆入到盘中，大红大紫翡翠萝卜就做好了。全程20分钟左右。
萝卜片
小贴士：
1、把白萝卜洗干净切好之后要放点食盐，腌制一下水分，腌制出水分的萝卜吃起来口感会比较的清脆。
2、萝卜内加入冰糖和香醋的时候可以用筷子沾一下汁水，尝一下酸甜度，免得过酸或者过甜。
这道菜简单不失奢华，酸甜脆爽解油腻，20分钟出锅，年夜饭必备。过年满桌子的大鱼大肉想解油腻，就全靠它了，不但好看还好吃，大家如果喜欢这道菜的话就按照这个方法做一下吧！
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