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农村是一块天然野生植物生长的宝地,不管农村的哪个角落都能见到各种各样的植物生长着,这些野生植物看似对生长环境毫无挑剔,其实也是极会挑剔的,农村的环境没有污染,空气土地都很纯净,因此农村的环境才是它们肆意生长的好土地,因此野生植物在农村的生长是极多的,但它们的生长也不是全然无用,它们除了可以给农民披上更美的一层景色,同时有些植物还给农民带来不少好处,如笔者要介绍的这种植物,它叫“豆腐树”,它的叶子很臭,农民却很稀罕,因为叶子揉碎能做出非常美味的“神仙豆腐”。
豆腐树也称豆腐柴、观音柴、凉粉柴等,在民间对于这种野生植物人们通常都以外形以及作用来给它们冠名,所以显而易见豆腐树它是一种可以做豆腐的植物。豆腐树植株的生长大部分分布在西南地区,贵州东北部居多,南方也有少地区生长。植株少有生于农村的路旁,多见生于林下及山坡等地,植株的生长抗耐性比较强,即使在贫瘠的荒山中它也可以生长良好。植株生长很旺盛,茎分多枝直立生,叶片较大,表面很光滑,颜色犹如翡翠般翠绿养眼,特别是开花之后,更具有观赏价值,植株的花生于枝顶,由聚伞花序组成塔形的圆锥花序,花冠淡黄色,花果期一般夏季至秋季。
豆腐树植株有个缺点便是叶子有一股不好闻的味道,揉碎特别臭,不过农民却将它们当成宝贝一样稀罕,叶子虽臭,却能做出美味可口的豆腐,豆腐树的生长不算普遍,在每年的豆腐树生长之季,大家都会到山林里去寻找采摘,在当地只要知道它作用的都会去采摘来用。豆腐树的作用就是它的叶子,取大量叶子揉碎取汁熬煮,可以做出嫩滑Q弹的豆腐,做出来的豆腐极其美味,因此在民间还被称为“神仙豆腐”。
豆腐树不仅做出来的豆腐美味可口,它的营养也很高,其中含有多种氨基酸、维生素及矿物质元素等多种营养元素都非常丰富,特别是蛋白质的含量远超于谷类食物的含量,常吃能有助于补充身体多方面的营养。此外的叶子除了可以做豆腐,叶子还含有极其丰富的果胶,可提炼成食品、护肤品等多种工业绿色原料。
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