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清明节的首选美食？龙虾螃蟹都没它好，不光好吃还能治病！
马上就要清明节啦！不知道大家听没听过这样一句话，“清明螺，赛过鹅”，意思就是在清明节前后的三四月份，螺肉甚至比鹅肉还要肥美鲜嫩，是因为在三月开始，气温逐渐回暖，在泥土下养了一个冬天肥膘的螺，纷纷钻出泥土，呼吸新鲜空气，同时，这时的螺也是最物美价廉的，不用太多钱，就能吃到各式各样，鲜美无比的螺肉啦。
螺
螺，是一种在1亿4000万年前就存在的古老腹足类生物，在它的背后有一个大大的壳，在危险时可以将身体缩入壳中来保护柔软的身体。不仅螺生存的年代长，就连我们老祖宗在吃螺这方面也下足了功夫。
在距今3000多年前，古人甚至就开始了吃螺的经历，因为当时生活条件的艰苦，很多人吃不饱肚子，从中原流浪到东方的海边，在海滩上发现了螺和牡蛎，尽管身材小了点，但那也是肉啊，为了填饱肚子，便开始了中国吃螺这丰富的饮食经历。
当然了，螺不仅仅好吃，还有很多药用价值呢，到了明朝，李时珍在《本草纲目》中便记载了用螺蛳入药。写到螺肉：甘，大寒，无毒；壳：甘，平，无毒。并且还列了很多用螺蛳医好的病症。螺，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。还能治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等。
到了现代啊，螺更多的就作为美食，出现在我们的餐桌上，不得不说，能在夏天的大排档上和小龙虾一争高下的美食，恐怕也就只有各式各样的螺了。
炒田螺
说了螺这么多的好，那很多小伙伴要问了，买回来的螺要怎么加工才能让它变成美味的零食啊？不要着急，接下来就为大家介绍几种家中常见的处理螺的方法。
最常见的也是最便捷的就是辣炒啦。首先将田螺泡在水中一天，待它吐净泥沙后洗净，告诉大家一个小窍门，在泡田螺的时候滴几滴香油或者在水中放一个铁质刀具，都可以加快田螺吐沙的速度，然后把田螺的尾部剪掉；起锅烧油，将葱姜蒜辣椒爆香后，倒入田螺翻炒，再加入白酒继续翻炒均匀，最后加入老抽，酱油，糖，蚝油翻炒均匀，如果觉得淡还可以加入盐翻炒均匀后出锅。
辣炒田螺
还有就是比较滋补的美食—田螺鸡，首先把田螺泡在水中一天，让它充分的吐出泥沙，然后用刷子将田螺洗净，剪掉田螺屁股，让田螺更好的入味。同时泡田螺的时候要记住上面的小窍门哦。第二步将鸡洗净，去除污血，切制鸡蛋大小。葱姜蒜辣椒切好后下锅爆香，然后加入鸡块继续煸炒，直至煸至鸡块两面金黄，加入田螺继续翻炒。最后加一小碗清水，放入青椒芹菜，烧至鸡块成熟，收汁出锅。
田螺鸡
不止这两种，在柳州地区，还有当地特有的螺蛳粉，螺蛳也是螺的一种，当地人用螺蛳熬汤，熬到最后连壳的渣滓都熬碎化掉，慢慢的营养和精华全都包裹到汤里，配上晶莹的米粉，以及酸笋，就制作成了全国闻名的螺蛳粉。
螺蛳粉
好了，以上就是小编为大家介绍的清明节美食—螺，以及各种螺的做法，小伙伴们快趁着清明节田螺的肥美尝一尝吧。如果有朋友还有更好的做田螺的方法和妙招，欢迎在下方评论区留言，评论哦。
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