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本期导读
北宋大文豪苏轼可谓是大家耳熟能详的这么一位古人，在大家的印象里，他是一位古代官员、书法家、画家、文学家，尤其是苏轼的词最为绝妙，视野广阔气势恢宏，开两宋诗词“豪放派”之先河，“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”这样的词句比比皆是，想必大家当年也都是背了无数遍吧？
宋代大文豪苏东坡
可是，除去了“唐宋八大家”、“三苏”、“苏东坡”这些神圣光环后的苏轼是个什么样的人呢？苏轼的一生中都在宦海沉浮，这是古代文人们的宿命，可是尽管苏轼在仕途上屡屡受挫，依然改变不了他那天性乐观的生活方式，苏轼的乐观在“吃”这一块上体现的可谓是淋漓尽致！
“国民美食家”苏东坡
“东坡肉”、“东坡肘子”这些美食就是从“大吃货”苏东坡那里传下来的，所谓吃货，不仅好吃、会吃，关键还得懂得吃，历史上好吃的、会吃的、懂吃的人物不少，但是好吃、会吃、懂吃还会做的人就少了，苏轼就是这样的全能型人才，他亲力亲为，要不怎么能研究出那么多美食呢？
自诩为“老饕”的苏东坡
苏轼放在今天绝对是一个老饕级别的美食家，这么说吧！甭管是发配还是流放，无论是有钱还是没钱，苏轼在吃这方面从来都没亏待自己，他总能在政治失意、囊中羞涩时剑出偏锋择取食材从而大快朵颐。
黄州好猪肉，价贱如泥土
北宋元丰二年的“乌台诗案”是苏轼一生中的重大转折点，此间波谲云诡险象环生，苏轼险些就此丧了性命，好在朝中有不少人保了他！但苏轼也因此被贬出京师，出任黄州（今湖北黄冈）团练副使，这基本也就是个闲差，他心灰意冷极度苦闷，只得把所有精力都倾注到美食方面，苏轼自嘲为“自笑平生为口忙”！
长江里的鱼、城郊的野菜、 黄州的猪肉等等，苏轼一个也没放过，他不仅吃得津津有味，还把这些美食写进了锦绣文章。吃了黄州猪肉，苏轼就写了《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
苏轼《猪肉颂》
他还详细记录了如何做出美味的猪肉，堪称大宋版“舌尖上的美食”，铁锅洗净，放上少许清水，然后引燃柴木杂草，抑制火势，用小火慢炖，不慌不忙等着猪肉慢慢煮熟，火候一到，起锅吃肉，味道简直好极了，所谓“火候足时他自美”即是此理也！
除了《猪肉颂》，苏轼在黄州还留下了众多“美食宝典”，比如料理江鲜的《煮鱼法》、调制菜羹的《东坡羹颂》等等，都为后世留下了珍贵的饮食文化！
痴迷美食的苏轼
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人
苏轼在黄州待了足足五年，之后又去了很多地方做地方官，在勤政为民的同时，苏轼的老饕之路一刻也没有停歇！
苏轼当时的处境十分尴尬，当时朝廷里分为“旧党”和“新党”两派，一会儿“新党”执政，一会儿又是“旧党”执政，可是苏轼跟双方关系闹得都很僵，因此他的下场可想而知了，一贬再贬，直至被贬到了远离政治中心的广东惠州！
来到广东惠州的苏轼再次开启了“老饕之旅”，他先是喜爱上了岭南的荔枝，苏轼出身蜀川，爱吃甜食，因此荔枝可谓是他的不二之选。“一骑绝尘妃子笑，无人知是荔枝来”，荔枝之甜美自古有之，苏轼一颗接着一颗地吃，爱不释手，因此写下了那首流传千年的名句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”！
日啖荔枝三百颗，苏轼酷爱荔枝
苏轼当时很穷，他是谪官，本来就薪俸微薄，连自己的爱妾朝云生病都无钱医治，最终香消玉殒！可即便在这么艰苦的环境下，苏轼也亏待了他那张嘴，他爱吃肉，可是却没有钱买肉，怎么办呢？
于是苏轼把目光瞄上了菜市场的羊蝎子，这东西在当时很少有人吃，所以价格非常便宜，便宜到如果你跟屠户的关系好，都能白送给你的地步！俗话说“不怕吃货肚子大，就怕吃货有文化”，苏轼就是一个有文化的吃货，他把羊蝎子这种无人搭理的食材制作成了美味的炭烤羊蝎，酥脆的羊肉和浓郁的脊髓，简直不要太美味，我都流口水了！
苏轼用廉价的羊蝎子做成的美食：碳烤羊脊骨
食之甚美、恐人来抢的生蚝
苏轼在广东惠州还没待多久，他的政敌就把他再次贬到了号称“天涯海角”的儋州（今海南），贬谪海南在当时是仅次于死刑的刑罚，可见当时的儋州市多么的险山恶水，可最让苏轼闹心还不是这个，他闹心的是海南岛上的肉食太少。
苏轼被流放儋州
当时的海南经济极度不发达，所以想吃肉很不容易，为此苏轼不顾年老体衰，居然打起了岛上野生动物的主意，最终在苏轼孜孜不倦的探索之下，他发现了他这辈子最爱吃的美味——生蚝！苏轼在他自己的作品《食蚝》中这样写道：
“海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。《食蚝》”
苏轼爱吃生蚝到了什么份上，他后来自己对友人说，每次给家人写信都告诫家人，千万不要把海南岛有生蚝的消息传扬出去，否则“北方君子闻之，争欲东坡所为，求谪海南，分我此美也”。可见，苏轼是多么的爱吃生蚝！
结语
苏轼这一辈子，历经宦海沉浮，步履艰难，但是他却从不自怨自艾，究其原因除了他本人是个天生的乐天派以外，恐怕热爱美食也是一个很重要的原因！正因其爱吃，所以他爱生命、爱生活，这样才不会对生活丧失信心，才能从容地应对各种各样艰难的处境！
自得其乐的苏东坡
苏轼把自己称之为“老饕”，他有一篇著名的《老饕赋》其中写道“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”，可以算作是他对自己热爱美食的总结了！这样“上得厅堂，下得厨房，写的文章”的新三好男人，是不是值得我们这些广大男士们学习呢？
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