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六一了，家长给小朋友们准备一个小猪佩奇酸奶慕斯蛋糕吧！在做蛋糕的时候，用树莓果泥来给慕斯调色，还原了佩奇原本的颜色，家长们也不用担心吃色素不健康。树莓酸奶的微甜口味，吃起来也不腻人。下面就来学习一下吧！
【小猪佩奇酸奶慕斯蛋糕】
食材用料：peppa造型慕斯圈6寸一个；蛋糕底：鸡蛋3个、糖55克、牛奶30克、色拉油30克、低筋面粉50克；慕斯体：原味酸奶100克、树莓果泥100克、糖粉30克、吉利丁片10克、温水50克、淡奶油200克；动物五官：黑白巧克力、粉色色素、大红色色素。
做法步骤：
首先来制作蛋糕底，将蛋黄中加入15克的细砂糖，用手动打蛋器打至细砂糖全部融化；再往里面倒入牛奶，继续手动打蛋器搅打出表面出现细密的泡泡。倒入玉米油，快速打至蛋黄液颜色变浅；将低筋面粉筛进去，继续搅拌均匀。
取出准备好的蛋白，放入剩下的细砂糖，分三次加入，用电动打蛋器打成干性发泡。取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混翻拌合均匀，然后将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀。将蛋黄糊倒入28*28的烤盘中，用刮板刮平。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟。然后，取出倒扣放凉。
用模具刻出蛋糕片，在慕斯圈底部包上一层锡纸，放入蛋糕片，备用。将吉利丁片放到温水中融化，备用。将酸奶和果泥混合均匀，倒入吉利丁液中混合均匀。淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至5—6分发，提起打蛋头，滴下的奶油霜不会立刻消失。
将酸奶果泥倒入到奶油霜里面，翻拌均匀。然后将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时以上，直到慕斯完全凝固。用吹风机将模具四周吹热，轻轻脱模，脱模的慕斯冷藏备用。将白、黑巧克力分别隔水融化，备用。
白巧克力分成四份：一个加红色色素、一个加少许粉色色素、一个加较多粉色色素、最后一份是白色。将这五种颜色的巧克力装入裱花袋里面，对应五官模具画出五官。用白巧画出佩琦的眼睛，用黑色画出眼珠，用浅粉色画出腮红，深粉色画出鼻子和鼻孔，用红色画出嘴巴。冷藏至凝固，对照图片，放到合适的位置即可。如果怕五官掉落，可以在五官下面点一些蜂蜜当“胶水”。
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