存茶故事会：家中存白茶需要预防什么？

《1》

按农历新年的算法，今年又是首鼠当令了。

提到鼠，传统的文化里对它并不欢迎。

像是《正字》里，就通称鼠为“耗虫”。

耗，损耗之意也。

过去的农耕时代里，鼠会从仓里搬粮、偷粮。

古代的农人对它一度， 很是苦恼和厌恶。

久而久之，鼠的形象，总不大光彩。

预防鼠患，对历朝历代而言，都是难题。

哪怕是，提到长久的储存白茶，关于这点也是不得不防的问题。

《2》

对老鼠君而言，干燥清香的白茶，虽然没有喷香的大米来得诱惑。

但是呢，作为仓库的一害，两眼贼忒忒的鼠，却不得不防。

前些日子，刚好和一位外省的茶友，聊到了存茶上。

她提到了件让人哭笑不得的事。

原来这段特殊的宅家时期，那位邻省的茶友，提前备下了不少的物质。

其中，坚果炒货一类的，瓜子、花生、核桃、开心果，买了好几大袋。

然后呢，就将这些坚果，一同和之前存的两箱寿眉散茶，放在了一楼的杂物间里。

没想到一天夜里，这些焦香四溢的炒货，诱来了老鼠入室盗窃。

连接啃破了好几袋的炒瓜子后，还不够。

顺带的，还把一旁装着白茶的大纸箱， 咬出了一个洞。

于是，那位茶友为了这事，私信提问到，这该如何是好？

《3》

听完那位茶友的经历后，给了她如下建议。

第一步先检查白茶的品质。

如果对白茶长期储存方法感兴趣的朋友， 同样可以多了解。

早预防，早做好准备，更有利白茶的顺利保存！

如果因为存茶方面没做好，白白的糟蹋了好茶，未免太可惜。

首先，检查白茶内层包装是否有破损。

除了看到，最外层的瓦楞纸箱，底部有被咬破外。

里面直接装着白茶的塑料袋、铝袋等，有没有被咬破？

如果没有，那证明里面的茶叶，还没受到明显影响。

算是不幸中的幸运了。

其次，打开内层包装，检查里面的白茶，是否有存坏的痕迹？

可以从中取出部分干茶，先闻干茶。

正常情况下，干度合格的白茶，茶香是干燥清扬的，没有任何杂味。

哪怕是存茶年份再久，馥郁清纯的茶香，都不会改变。

并且，得到妥当陈化的前提下，随着茶香的聚拢，干茶香闻起来会更加的甘香厚实。

如果在闻干茶时，闻到的香气比较寡淡，感受不到明显茶香。

甚至于，还闻到了杂乱的怪味，闷味、酸味、臭味、霉味等

这样的怪味出现，往往是茶叶变质的预告。

如果在茶香上没有分辨出哪儿不对劲，可以再感受一下，干茶的手感。

含水量合格的白茶，在取出干茶的过程中，叶片和茶梗之间彼此摩擦，容易发出沙沙沙的声响。

干度合格的白茶，手感摸起来像是薄脆的薯片，很是粗糙。

稍微一用力，梗和叶就能被轻易的捏碎了。

凭借手感，可以传递出不少的信息。

基本上，通过闻香气和摸手感，就能够从外观上，对一款茶有无变质，作出判断。

如果觉得还不够放心，可以选择泡来试喝，看看茶汤是否有变味。

从色、香、味角度入手，能够完整的检查白茶的储存情况！

《4》

第二步：尽早重新更换包装。

那位邻省的茶友，外层存茶的纸箱，被老鼠君咬破了个洞。

从存茶需要看，破了洞的纸箱，显然是不符合要求了。

此时如果没有及时亡羊补牢，更换包装。

接下来的存茶风险，就会大大增加了。

长期存茶的三层包装法，指的是用瓦楞纸箱、食品级塑料袋、铝袋存茶。

针对那位茶友家中存茶出现的情况，纸箱被咬破，塑料袋透了出来。

那么，至少外层的纸箱和塑料袋，是少不了要换的。

外层的瓦楞纸箱，能够起到的存茶作用，是减震、遮光、防潮。

选择新的纸箱进行包装时，尽量要选大小适合的。

至少，能够把原先的三斤秋寿眉散茶，能够装得下。

然后呢，也不适合选太大了。

穿衣服要量体裁衣，存白茶的包装，也需要大小配套。

这样才能避免包装内，出现过多的空气，不利白茶后期储存。

除了纸箱的大小要合适外，还要选择厚一些的，没有怪味的纸箱。

三层包装法长期存白茶，纸箱要选5层瓦楞纸厚度的标准纸箱。

如果是薄薄的一层硬纸皮，那不能起到严实的防潮效果。

其次，没有怪味，纸箱预先没有装过其他怪异味明显的东西等，才能避免让箱内的茶，受到怪味的干扰。

纸箱更换完毕后，需要更换的是塑料袋。

三层包装中的塑料袋，要求达到食品级别的，没有明显异味的，并且厚度要足够的。

只有加塑的厚袋子，才能有足够的韧劲和延展性，不容易被扯破和撕破。

对后期存茶来说，更有帮助！

《5》

第三步：更换存茶环境。

再来回顾一下，那位茶友的存茶的环境。

长期存白茶的房间，是在一楼的杂物间。

并且，一旁还放了不少的坚果炒货等其余年货。

这样的环境下存茶，可是让存茶有不少的隐患。

首先，问题出在一楼杂物间上。

刚过了年，南方的早春天气，大抵上是阴冷和潮湿的。

更何况，等待开春的这段时间，更是以阴雨天居多。

直接落地一楼的房间，潮湿度比较大，四周容易受到不少的水汽影响。

而白茶的储存，却是最为怕潮的。

所以，不论是南方地区，还是北方地区，在长期存茶时，要尽量避免将茶放在落地一楼、地下室、阳台等潮湿的环境。

适合放在阁楼、或者楼层较高些的书房、储物间等。

存茶环境的湿度，常年以不超过45%为宜。

遇上连绵阴雨的潮湿季节时，可以根据具体的需要，紧闭门窗、开启空调或者抽湿机除湿等。

其次，储存白茶的房间，要确保清洁无异味。

换句话说，白茶的储存环境，不能出现气味明显的东西。

比如，不能和气味明显腊鱼腊肉、坚果炒货、酸菜泡菜等，放在一块儿。

要不然，存茶的时间一长，白茶发生串味的风险，就会大大增加。

并且，这些香气诱人的腊肉、炒瓜子等，还容易招来鼠患和虫患。

为了存茶安全起见，存茶房间做好干燥、清洁，特别的关键。

长期储存白茶，基础的存茶要求，在于避光、干燥、密封、无异味、阴凉处储存。

白茶作为可以长期储存的茶类，后期存茶时，存茶环境的空气质量。

对于白茶后期陈化效果，有直接影响。

要不然，长时间待在空气不流动，空气混浊的环境下，白茶的清纯馥郁茶香会有串味风险。

到最后，串出闷味、灰尘味的老白茶。

这样的茶，再泡来喝，可就是很糟心了!

所以，在长期储存白茶的房间，要定期清理和打扫，避免整个房间，布满了灰尘和闷味。

天气晴好时，还可以根据具体的情况，适当的进行通风。

开启一小丝门窗的缝隙，让空气可以适当流动，不至于出现，整个房间空气发闷的情况。

如此，白茶在后期的酶促氧化，良好陈化过程中，才能越存越甘香精彩。

《6》

刚过了元宵，早春天气，阴雨绵绵。

近段时间来，正值疫情，大家纷纷响应号召，居家不出门。

为了方便日常生活，家中难免会囤积不少的食品。

这时，家中有储存白茶的朋友，如果想顺利存出优质的老白茶，可要牢记:

茶叶不能和气味杂物混放！

白茶的贮藏，存茶房间要既要干燥，也要干净。

以免白茶受了潮、串了味，风味大跌。

存好一箱茶，一分耕耘，一分收获。

end

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编辑 | 菇凉陈

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