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腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。关于腊八粥的来历有几种不同的说法，其中以佛教的腊八节说法最为广泛流传。
佛祖本名乔达摩悉达多，16岁时，与表妹耶输陀罗结婚，后生有一子名罗睺罗，这一时期，过着奢华而舒适的生活。19岁多次出游，看到人间各种不同的痛苦，而且无论是谁，无论贫富，都无法摆脱生老病死的最终命运。释迦牟尼始终坚信，世界上应该存在一种永恒的东西，不会因为任何瞬间的痛苦或者死亡而消失。29岁，放弃太子身份和王宫的安逸生活，离家寻道。
35岁，释迦牟尼在一棵菩提树下冥思苦想，以发誓“不获佛道，不起此座”，终于在腊月八日大彻大悟，领悟到解脱生死之道，入道成佛。从29岁到35岁这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。"腊八"就成了"佛祖成道纪念日"。"腊八"是佛教的盛大节日。解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称"腊八粥"。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。
如果您是佛教信徒在腊八节这一天到寺庙去，一定会见到人山人海的信徒在顶礼膜拜佛祖，很多寺院也会做好腊八粥来给信徒们分享。其中著名的有北京潭柘寺，杭州灵隐寺等。
如果您不是佛教徒或是不信佛，也可以在家里自己熬制美味的粥来享用。若是其他宗教的信徒，就不必遵循这一规矩，一定腊八节喝腊八粥了，当然还是看您的个人喜好。
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