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西红柿炒鸡蛋,既要做到漂亮又要做到好吃,这些小技巧一定要掌握
说道西红柿炒鸡蛋的做法,每个人的做法应该都是千篇一律的吧,无非就是先炒鸡蛋或是先炒西红柿的顺序不同,平常大家都是先炒西红柿还是先炒鸡蛋的呢?当然南方的口味也是不同的,自古以来,西红柿炒鸡蛋是甜的还是咸的就一直争论不休,当然,今天我们主要讨论的是如何把西红柿炒鸡蛋做得好看又好吃。
首先,我们先准备好材料,准备好两个西红柿,西红柿的话一定要选择好吃一点的,什么是好吃的西红柿呢?就是你生吃的时候都会感觉好吃就是好吃的西红柿啦,再准备三个鸡蛋(因为我喜欢吃鸡蛋,所以就会选择放多一点,大家如果不爱吃鸡蛋的话,也可以选择减少一些),然后准备好两根葱,之后就准备开始动手做啦。
首先那个洗菜盆,先把西红柿泡个15分钟,把它表面的一些杂质去掉,之后先把其中一个西红柿切成西红柿丁,切成丁的意思就是要切得很小块,然后放起来,之后准备切另一个西红柿,这个西红柿切成小块状就好了,之后把鸡蛋打碎,盛放在碗中,然后加入一小勺盐,搅拌均匀,用筷子往同一个方向打散鸡蛋就可以了,想要把鸡蛋做得蓬松一点的话,不用加鸡蛋,用这个方法就可以了。
之后热锅,往锅中倒入较多的油,因为煎鸡蛋的时候要用到的油会比较多,翻转一下,等到鸡蛋液快要凝固的时候就可以把鸡蛋盛起来了,不用担心鸡蛋会不熟,因为鸡蛋会继续加热的。之后锅里就不用再加油了,先把切好的葱花加进锅中翻炒一下,等到锅中的葱香味出来了之后就可以把西红柿丁放进去炒了。
之后你会发现,锅中已经有西红柿汁出来了,这时候就可以将刚才煎好的鸡蛋放到锅中的,将煎好的鸡蛋打散,再翻炒一下,这时候鸡蛋已经沾满了西红柿的味道,看起来是不是十分有食欲。等到西红柿跟鸡蛋完美地融合了之后再把西红柿块加进去,再加入少许的调味料就可以出锅了。
有人会问,是加糖还是要加盐,这个的话可以一个人的口味决定,其实西红柿本来就是酸甜的,而且炒西红柿的时候也不会加入水,都是原滋原味的,就不用再加入糖了,但是如果你是比较喜欢吃甜的话,加点糖也是很美味的,而且很下饭,大家学到了吗?
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