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辽源市位于吉林省中南部,地处东辽河、辉发河上游。地理坐标北纬42°17′40″~43°13′40″,东经124°51′22″~125°49′52″。南北直线距离104公里,东西直线距离82.8公里。
东端与东丰县的沙河沿上游中心线至东丰县永合乡的沙河沿、叶家崴子、后半拉山与梅河口市分界;西端于东辽县的泉太镇老营村的老营甸子沿东辽河西南与辽宁省西丰县相邻;南端与东丰县和平镇的马家沟、泉眼沟、伍家沟、冷家堡与辽宁省清原县接壤;北端与东丰县的西大岗岭、郎头山脊、二道河口至伊通河上游中心线与伊通县相连。
辽源市境域面积5138.72平方公里,占全省总面积的2.8%。其中,市区(包括郊区)面积424.27平方公里;东辽县面积2192.21平方公里;东丰县面积2522.24平方公里。
辽源市属半湿润温带大陆性季风气候,一年四季分明,雨热同季。3~5月为春季,寒暖交替,天气变化较大,升温迅速、干燥,多西南大风;6~8月为夏季,湿热多雨,盛行西南风;9~10月为秋季,温凉短暂,多晴好天气,盛行偏西风,始降霜雪;
11月至翌年2月为冬季,严寒干燥而漫长,盛行西或西北风。常年平均气温为5.8℃,全市最冷月为1月,月平均最低气温-22.1℃;最热月为7月,月平均最高气温27.8℃;常年极端最低气温-41.0℃,极端最高气温38.9℃。
年平均降水量622.8毫米,其中5-9月降水量506.8毫米,占全年降水量的81.4%,对作物生长十分有利。年平均相对湿度69%,最小相对湿度4%。年平均风速2.4米/秒,最多风向为NNE风。年平均蒸发量1381.9毫米。
年雷暴日数31.2天。平均无霜期为121天。全年日照时数为2417.2小时。主要气象灾害有高温、干旱、低温冷害、冰雹、大风、寒潮、雷暴、暴雨、暴雪和霜冻等。
1.大清第一国母出生在辽源
物华天宝、人杰地灵的辽源真是个神奇的地方,这里诞生了奥运冠军宫金杰,这里培养了国家一级演员闫学晶,这里孕育了环球小姐许继丹,这里出生了青年演员张佳宁……然而,在辽源诞生的众多美女中,有一位不仅容貌出众,地位更是盖世无双。
她出身名门、皇室血统;她美艳动人、秀外慧中;她影响深远、名载史册。她到底是谁?她就是皇太极亲生母亲:叶赫那拉·孟古哲哲。
这个名字好像在哪听过,没错,很多清宫剧里都有她的身影,哲哲皇后、孟古姐姐等等。
实际上,她是海西女真叶赫部贝勒杨吉砮的女儿,公元1575年出生在叶赫东城(今辽源龙首山)。公元1588年9月,14岁的孟古哲哲嫁给清太祖努尔哈赤。公元1592年11月28日15时诞下一名男婴,努尔哈赤为其取名皇太极,就是后世的清太宗。公元1603年9月,孟古哲哲病逝,年仅29岁。
公元1619年努尔哈赤称帝,追尊孟古哲哲为皇后,建宗立堂,成为了努尔哈赤唯一的皇后。公元1629年,孟古哲哲与努尔哈赤合葬在福陵,皇太极继位后为其母上谥号为“孝慈昭宪纯德真顺承天育圣武皇后”。
可以说这位孟古哲哲皇后是地地道道的辽源人,住在龙首山、饮着辽河水长大的。得天独厚的环境孕育了这位清朝皇后,论相貌,她面如满月,端庄妩媚,风姿妍丽;论修养,她气度宽宏,不喜奉承,不惧恶言,举止庄重大方,口无恶言,耳无妄听,始终如一,毫无过失。
虽然,过早的香消玉殒,却尽享清代二百七十多年的供祀火,位列清代皇后第一位,其画像至今仍挂在故宫博物院。当真称得上是一位生前富贵、身后昭彰的辽源美女。
2.西安县三大饭店之首——玉壶春
据《辽源市志》记载:“中华民国1912年成立后,西安县的饮食行业非常兴盛,大小店铺达100余户,城内较为著名的有玉壶春饭店。”当时,西安县最大的饭店有“三春”,即玉壶春、明壶春和中华春,而玉壶春则是三大饭店之首。
光绪二十二年(1896年),盛京围场开禁,玉壶春创始人朱凤阁和朱凤春兄弟跟随父亲朱玉清从辽宁省新民县来到西安县(今辽源市)建房拓荒,开始了农耕生活。
光绪三十一年(1905年),朱玉清在县城内西侧的临街处盘下一所房子,开了一家“朱家饺子馆”,专门经营驴肉馅儿饺子。“朱家饺子馆”在朱玉清的苦心经营下,生意兴隆,很是红火,在西安县小有名气。
几年下来,“朱家饺子馆”有了一定的积蓄,朱玉清便产生了把买卖做大的想法。但他深知自己年岁已高,加之疾病缠身,无力再把饭店经营下去,便把儿子朱凤阁和朱凤春叫到身边,说出自己的想法之后,拿出一笔钱作为扩大经营的本钱。
两个儿子看到父亲手里的钱都流下泪来,他们知道这笔钱是用自己三弟的命换来的。原来朱玉清还有个小儿子,是来到西安县后才出生的。朱玉清进县城开饺子馆时,他还很小。一天,朱玉清的三儿子在“朱家饺子馆”门前玩儿时,突然一辆受惊的马车飞驰而过,将他撞倒、碾压致死。这辆马车的主人是西安县有名的大户人家,赔偿给朱家不少钱。
朱玉清交代完后事,不久便去世了。朱凤阁和朱凤春为了完成父亲的遗愿,拿出所有积累的资金,包括他们三弟的赔偿费,盘下西安县城比较繁华的地段(今市中医院附近)作为开店地址,对房屋建筑进行改建、扩建。一年后,饭店建成,取名“玉壶春饭店”。
玉壶春饭店坐北朝南,四合院结构。前边门脸有四间房,进门中屋大柜台是收银处,两边是客房,院内有影壁墙,院子很大,有甬道通向各处,还栽种了各种花草。东面是厨房大灶,西面是几个单间客房,北面有东西两个大餐厅。
每个餐厅都放有十几张八仙桌,桌子之间用屏风隔开。从餐厅西侧甬道过去,有一个套院是朱家的住宅。中间住的是老太太,东面是朱凤阁一家,西面是朱凤春一家。饭店前后加起来有房屋90余间,这么大的饭店在西安县首屈一指,就是在临近的东丰、西丰、伊通几个县也是数一数二的。
玉壶春饭店规模如此之大,经营起来就要有讲究、上档次。为此,朱凤阁亲自去奉天(今沈阳),花大价码请来苏郁、杜满和赵立本三位大厨师。同时,雇用跑堂的、后厨切菜的和勤杂工等20余人。
民国五年(1916年)五月,玉壶春饭店举行玉壶春开业仪式,放鞭炮、扭秧歌很是热闹。玉壶春开业后,经营得当,再加上具有特色的各种菜肴,逐渐红火起来,很快就成为西安县有名的饭店。
城内的商户、富户们宴请,婚丧嫁娶办大酒席都来玉壶春。过往的客商也经常光顾玉壶春,来吃饭的人络绎不绝。由于玉壶春坚持“热情周到、诚实守信”的理念,远近闻名,几十年经久不衰。
玉壶春带有北方风味的各种菜肴,赢得八方顾客。玉壶春最有特点的菜有:梅菜扣肉、葱烧海参、全家福、水晶肘子、红娘自配、百鸟还巢、琵琶大虾、荷叶蒸肉等,还有各种海鲜。玉壶春除带有北方风味的各种菜肴外,仍然不忘父亲留下的独具特色的传统的朱家饺子。
当时,西安县交通不发达,人们很少能吃到海鲜。鲜货也很难储藏,玉壶春主要靠购进海参、海茄子和鱿鱼等各种干海鲜然后自己发,再加工成各种海鲜菜。玉壶春的厨师杜满厨艺高超,在玉壶春主要是做一些高难的宫廷菜和海鲜菜。
发干海鲜是他的绝活,又快又好。玉壶春把海鲜引进小小西安县,让海鲜第一次端上西安县老百姓的餐桌,一时引起轰动,周边的大户人家专门坐着马车前来品尝。
1945年,西安县光复后,东北民主联军解放西安县。部队进城却没有住的地方,朱凤阁与朱凤春主动邀请部队住进玉壶春饭店。朱凤阁说:“日本鬼子来了,使我们受尽了欺凌,我们的军队来了,不能没有住的地方呀!”
大厨杜满在玉壶春带了一个徒弟叫王江,杜满传授给他玉壶春的各种菜系厨艺,王江得到真传,成为玉壶春厨艺的继承人。后来王江与朱凤阁的大女儿结婚,成为朱家的女婿。
1947年,西安县第二次解放,在土地改革时,玉壶春饭店停业,王江被分配到辽源煤矿第二招待所当厨师,那时王江已是远近闻名的大厨师了,每当矿上来客人都要请王江去掌勺。他的高超厨艺得到称赞,后被调到北京专门为中央首长上灶。几年后,因老母亲身体有病,需要他照顾,就又调回了辽源。
1970年至1988年期间,王江先后收朱凤阁的孙子朱鹏江和朱朋军,以及王嘉昌三人为徒弟,从而使玉壶春的厨艺得以传承。
一晃百年过去,当健在的老人谈起玉壶春,以及朱家饺子时,仍然津津乐道。
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