提示：本文共有 1381 个字，阅读大概需要 3 分钟。
潍坊这几道美食是不能错过。潍坊，山东省下辖地级市，古称“潍州”、“潍县”，又名“鸢都”，位于山东半岛的中部。潍坊又被称为风筝之都，历史悠久，历史文化可追溯到夏商时代。潍坊饮食有着丰富的文化底蕴。潍坊位于齐鲁得多腹地，南边依附泰沂山脉，北边接壤浩淼的渤海，占据着一望无垠的昌潍大平原。由于气候温和，降雨适中，地理环境优越，所以早在夏商时期，白浪河畔就居住着我们的祖先。潍县从古代起就是重要的商贸中心，物产丰富，交通便利，商贸交易辐射半个中国，商来客往之下，必然是发达的餐饮行业。
今天让我们来说说潍坊的几道传统的经典美食，带大家领略独具特色美食文化。
潍坊肉火烧
说到潍坊的美食，第一首先是具有潍坊特色的代表--潍坊肉火烧。潍坊肉火烧是潍坊传统的地方美食，本地人一般都是叫老潍县肉火烧，主要是以城隍庙肉火烧为主出名。潍坊肉火烧已然在潍坊成为一种象征。外形似圆形，主要以土炉烧制，里面填肉馅，肉馅油葱花，海米，鸡蛋糕等组成。潍坊肉火烧外酥里嫩，香而不腻。
潍坊的肉火烧历史悠久，追溯到清朝乾隆年间，当时郑板桥担任潍县知县，正赶潍县连年受灾歉收，于是郑板桥开仓放梁，终于回到了正轨，火烧也是在这个时候出现。清末民初的时候，肉食的运用也加入到了火烧中，于是肉火烧就这样诞生了。潍坊传统的肉火烧是城隍庙肉火烧，肉火烧用炭火炉烤制制成，传统的火炉外形是圆筒形，上层是圆的平锅，下层就是烤箱，内壁用的是泥土做成的，烤制时还有一股清香的泥土味道，在炭火的烘烤下，肉火烧也是往外滋滋冒油，浓浓香味透过土炉传出来，使人胃口大开。
潍坊肉火烧在潍坊人心中具有难以动摇的地位。每天早晨，去火烧铺子点上几个肉火烧，配一碗豆腐脑或是闲粘粥。如果说肉火烧是瓶子，那么豆腐脑和咸粘粥就是瓶盖，没有豆腐脑的肉火烧也是没有灵魂的。
潍坊朝天锅是一道地道的传统名菜，源自于清代乾隆年间早市。当时潍县赶集的农民们吃不上热乎的饭菜，于是便有人在集市上支起大铁锅，为赶集的路人煮菜热饭，以为当时的大锅没有盖子，于是人们便称之为“朝天锅”。锅内基本上就是煮一些猪的下货，肉丸子等，等到汤开了，肉也煮的烂乎了，顾客们就围锅而坐，舀上一勺热汤，加点香油葱花，并备上几张薄面饼，根据顾客要求卷成筒状，意犹未尽。逐渐潍坊朝天锅不断改进，被誉为“山东名小吃”，“中华名小吃”。
现在主要是用鸡肉、驴肉、羊肉煨汤，主要是以煮猪肉为主，有猪头，心、肝、肺、嘴巴、肚、肠等，再加上一点蘸料芝麻盐，配上葱段，疙瘩咸菜条，一碗热气腾腾老汤，加点香油，葱花，香菜，胡椒粉，一起围坐在大锅周围，配以薄饼卷之食用，味美极鲜，营养丰富，其味无穷。
说到朝天锅，也是有与郑板桥有关的故事。当年，郑板桥在潍县当知县的时候，对于民间的疾苦甚是关心。某年冬季，他去集市赶集体验民情，见当时赶集的人都吃不上热乎饭，于是命人就是在集市上支大锅，为路人煮饭菜，里面放些猪下货，肉丸子等，供人们食用，于是朝天锅就由此而来了。
而对于现在人们对与朝天锅的喜爱也并不亚于肉火烧，现在卷的种类繁多，各种各样的菜式都有，从最初只是一些猪下货，肉丸子一类，到现在的土豆丝，鸡蛋等各种菜式。
潍坊的美食，不仅是切身体验感受，更重要的是一种情感文化的载体，更是一种对城市精神的一种汇集，是传承，是发扬，每一道美食都有浓厚的文化底蕴，回味的是一种陈酿的芬芳，更是潍县人民的一种精神的寄托。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“潍坊这几道美食是不能错过”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
