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一想到想吃就会做的菜，番茄土豆炖牛腩无疑是第一选择，味道酸酸甜甜，荤素搭配不影响口感，下面我们一起去学习怎么做这道菜吧。
需要准备的用料有：西红柿两个、牛腩肉半斤、土豆一个、洋葱半个、冰糖、盐、生抽、姜片、生抽，葱。（还有想吃的配菜也可以自行添加哦~）
首先，整理原材料，把牛腩肉洗干净，切成大拇指第一节大小的方块，番茄去皮切块，土豆去皮切块，三个原料切的块大小差不多，洋葱切成丝，葱切段。
然后，把牛腩肉煮熟：把牛腩肉放进已经加了水的锅里，开大火烧，水烧开后继续煮至少五分钟，同时另外烧点开水备用，待牛腩肉煮好用漏勺捞出，用开水（热水）冲洗一遍。小提示：热水可以冲洗肉类上的血水和杂质，为了追求牛肉的口感，对牛肉都用热水。
再是，可以开始炒菜了。把锅洗净，开火，倒入一点花生油，放香葱段、洋葱和姜片，炒出香气后放入西红柿，把锅中的姜片用锅铲挑出来，西红柿变软之后放入已经煮好的牛腩块，看到牛腩块开始变紧实了放入土豆块。
然后，在锅中调味，加入生抽和盐，加入可以盖过所有食材的水（最好是热水，之前有备用的），在水里丢三四颗冰糖（冰糖是为了汤底没有那么酸，喜欢吃酸的可以不放哈），盖上锅盖，大火煮沸腾后，调成小火慢慢焖2个小时。小提示：2个小时只是一个参考时间，牛肉煮久了是会老的，看你个人口味啦~
最后，待2个小时之后，揭开锅盖，放入味精和鸡精调味，自己试下味道，起锅装盘后撒点芝麻、香菜，大功告成！
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