提示：本文共有 1824 个字，阅读大概需要 4 分钟。
冬至在我的家乡，叫做“过冬”。在我还是个孩子的时候，“过冬”是一个甜蜜的祈盼，一说起来，我现在仍会从舌根处感受到有一股糯香泛起，这股香气源于“过冬”必备的一种食材——冬面。
在我的家乡，家家户户每逢“过冬”必做汤圆，而做汤圆则必须用冬面来做，不是像我们现在随便在超市买几盒速冻汤圆就可将就的。“冬面”是一种用糯米磨成的面粉。在我孩童时期耳渲目染的记忆里，对“过冬”和冬面的准备，从春天就开始了。
虽然家乡自古被誉为“滇中粮仓”，产水稻。但从我记事起，我就知道我们村人多地少。为证种植出足够的口粮来维持生计，春耕播种，必须以亩产量高的普通口粮水稻为主要的种植品种。糯谷虽香，但产量很低，每家每户都只舍得在自己的责任田中另辟一小块田，单独少量种植。从插秧到收割，从不打农药，坚持手工除草，只施农家肥，在田中央扎个稻草人穿上件破衣裳来驱赶麻雀，种的虽少，可是花的工夫却一样都不能少。
就为了在过冬天的时候能有一碗“冬面”来做汤圆，乡亲们从不嫌麻烦，在那个什么都缺的年代里，从春天到夏天，在这一小块糯谷地里花的功夫，按单位成本来算，那可是普通稻田的好几倍。这在我当时幼小的心灵里，总是无法理解的，只是爸爸妈妈忙碌的身影里感受到，这是一件神圣的任务。
终于到了秋天，该采收了。糯谷产量虽少，但谷苗的高度，和叶片的宽度、长度都比普通的水稻要高一个头，因此谁家的田里种了多少糯谷，老远就能看出来。单独收割、手工脱粒、清理杂夹的稻草、晾晒、进碾房，最后得到的糯米也就几十斤，这几十斤糯米，只能在“过冬”、过年、清明、端午、红白喜事的时候用，用来做“冬面”、熬腊八粥、蒸年糕、八宝饭，都是用在有意义的日子，平时是舍不得吃的。以上各种用途之中，又以做“冬面”最为隆重，用量也最大。
“冬面”最大的特点是非常细腻，用手触摸有种温凉如水的感觉，如果用大拇指和食指捏住一小撮“冬面”来摩挲，感觉不到一点颗粒感的方为上乘好面。日常使用的麦粉、年糕粉都要比“冬面”粗糙得多。做“冬面”必须用当年的新糯米，一般一次会取十到十五斤的新糯米，淘洗干净之后先泡24小时，这样做的目的是为了让米粒软化，从而使磨出的米粉更细腻。
在“过冬”的前十天左右，是使作“冬面”的高峰期。家家户户选了上好的糯米泡发后，送到村里的集体碾房去磨面。我们村的碾房，为“冬面”专门留了一台小磨面机，换上最精细的面筛，那几天，每到晚上从田地里收工之后，便到了磨“冬面”的高潮。每天晚上排长队，一家一家的磨面，虽然用的是电磨，但是为了达到细腻的效果，每家都要磨两到三遍，所以也快不起来，排在后面的要磨到晚上将近十二点才排到。
因为米是泡过的，所以刚磨好的面湿气很重，必须小心晾晒保存。这几天天气晴好的话，如果有航拍仪从高处往村里看，会发现家家屋顶上都有个圆圆的大簸箕，垫上一块白色的土棉布在上面晒“冬面”，那情境，必定是非常漂亮的。
“过冬”这天晚上，家家户户煮汤圆，整个村子到处都是浓浓的糯香。期待已久的汤圆终于摆上了餐桌。虽说只是纯纯的面汤圆，没有现在花里胡哨的馅料，就是把面合好，搓成一颗颗大山楂丸大小的面团子往烧开的清水里一扔，等水再开三五分种，看到一颗颗汤圆子一个个软得像个棉球一样漂起到水面上，就表示可以起锅了。煮熟的汤圆，又软又糯，放到碗里，会有发现原本圆滚滚的汤圆上会出现一个凹窝窝，这样的汤圆是最好吃的。
汤圆有几种吃法，一种是泡在糖水里吃，一种是蘸切好的红糖粉吃，或是蘸黄豆粉吃。吃法很简单，味道很香纯，不需要太多的修饰，那种香甜的感觉是我一生最美好的记忆。现在超市买来的汤圆，无论买多贵多好的，吃上几个就腻得慌，是怎么也吃不出那种香甜来的。
从“过冬”到过年，是我们小孩最幸福的时光，像我就因为特爱吃汤圆，怎么也吃不厌经常可以央求妈妈做汤圆来当饭吃，这也是为什么我们家的“冬面”比较费的原因。
凌冬一过，日头转暖，在我的孩童时代，感谢我的父母，在艰难拮据的农村生活里，为我保留了这份生活的祈盼，传给了我这份过节的情致。如今我也为人父，说起现在的日子，也是压力山大，但比起我小时候我的父母所面对的局面，总该算是好得多了吧，如今又到冬至，如何把这份祈盼，这份温暖的感觉更好的传递给我的孩子，我却深感惭愧！因为我发现，我再也不可能做得像我爸爸妈妈那样好了！现在的人，再也不可能去为了一个小小的节日，从春天就开始准备，一直忙到秋天、冬天！再也不可能像我的爸爸妈妈那样，从一颗种子开始，每一件事都亲力亲为，为了儿子的汤圆！
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“最想那些年冬至的汤圆”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
