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母鸡和公鸡：
很多人都想弄明白公鸡和母鸡哪个最补？
公鸡为雄，主要有壮阳补气的作用，温补作用较强，比较适合青壮年男性食用。但也因火气大，很多病人不适合多吃，也被称为发物之一。
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。对经期或产后血虚的女性，有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，但也不能滋补过头。
小编建议根据实际情况和身体需求，来决定用公鸡还是母鸡做美食。
今天自家杀了只小公鸡，给大家分享一道：家常炒鸡的做法；香辣可口，开胃下饭；
把小公鸡提前杀好，清理干净内脏；
剁成大小均匀的块儿；
准备：青红辣椒切成段儿，锅里烧油油温烧到六七成热，把鸡块放入锅中，炸2到3分钟，把鸡块炸变色。
锅内留一点底油，下入姜片、八角、花椒、干红辣椒、白芷和香叶炒香。
然后下入鸡块，把鸡块儿煸炒2到3分钟炒香。
锅内加一点蚝油，再放一点味极鲜酱油，再加入一点老抽上色；
锅内加两勺水；
再加一点盐、鸡精调下味儿把鸡肉煮熟，煮好以后大火收干汤汁儿。
最后放入葱段和辣椒段下入锅中翻炒一下，把辣椒炒熟，炒出香辣味儿就可以出锅了。
鸡肉做法多样，今天这道家常炒鸡肉的做法用到的食材很简单，老婆用了2块钱的食材，做出了又麻又辣的味道，全家都爱吃，重点是超级下饭。
您喜欢吃鸡肉的哪些做法？
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