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前几年正好东北生活过一段时间，对于东北的菜说不上来原因的喜爱，尤其用铁锅炖制的菜肴，那滋味浓郁、色泽诱人让人不自觉地食指大动。今天和大家分享的是东北的招牌菜干榛蘑鸡腿炖土豆。这个菜对食材特别有讲究，如果想吃到地道的东北菜，下面的内容可不要错过哦
【榛蘑鸡腿炖土豆】
所需食材：鸡腿约680克 土豆1个 干榛蘑100克 生抽2汤匙 老抽1大匙 料酒2汤匙 葱2根 姜3-4小片 大蒜3瓣 八角1个 盐适量 清水适量 食用油适量
制作过程：
1、将买来的干榛蘑把杂质挑选干净，也清洗干净表面的杂质后，用清水浸泡八个小时左右，等到干榛蘑泡发好后，在清洗干净，控水沥干备用；
2、将买来的鸡腿清洗干净，这里讲的是用鸡腿肉，不过也可以换成整只鸡也可以；鸡腿清洗干净后用刀剁成小块，放碟子里备用；
3、下一步准备下配料，首先洗净葱、姜，将其清洗干净后用刀切成葱段和姜片，大蒜扒皮后用刀拍扁，再准备一个八角，准备齐全后留着备用；
4、取一干净的炒锅，加入适量的食用油，加热油温上来后，就加入准备好的鸡腿大火翻炒，当鸡腿肉变色后加入准备好的葱、姜、蒜以及八角，炒出香味来；
5、炒出香味后就加入2勺生抽、2勺料酒以及一勺老抽，继续翻炒至鸡腿上色；
6、鸡腿上色后就忘锅里加入适量的温开水，水的量要没过锅里所有的食材，之后将泡好的干榛蘑也放进锅里，水烧开后，大火转中小火，慢炖30分钟左右；
7、在鸡肉炖的时候，我们开始清洗下土豆，土豆清洗干净后去皮，用刀切成滚刀块，等鸡肉炖了差不多30分钟左右的时候加入准备好的土豆块，继续用中小火炖煮大约20分钟；
8、时间到了，基本锅里的食材都炖熟了，下面就是放调味品的时候了。放盐的量根据自己个人的口味而定；加入盐后将其搅拌均匀，开大火进行翻炒收汁，再将剩余的葱、姜、蒜放入，翻炒一下就可以出锅了；
9、这样干榛蘑鸡腿炖土豆就做好了，是不是特别的简单，喜欢的朋友不妨尝试一下，绝对让你爱不释手。
温馨小贴士：
1、 这道菜更加适合用铁锅炖煮
2、 干榛蘑一定要清洗干净表面的污渍，而且一定要清水浸泡时间够长，一定要干榛蘑泡发好。期间要多换几次水
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