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这菜才8毛钱1斤，维C含量却高过苹果和梨，好多人都“小看”它了
每次在外面吃饭的时候，老公总是挑一些鸡鸭鱼等的肉类猛点，青菜之类的一个都不让碰。说什么出来一次就要吃好一点，这些营养高。所以在人们一贯的思维中，一些贵的食材或者食物，永远比那些价格低端的食物有营养，价值也更大大。都说一分价钱一分货，从这方面来说我们确实也不可否认。但是从营养要全面、均衡的获取角度来说，价格便宜的并非是一无是处，有时候营养价值甚至超出你的想象和一贯的认知，比如说白菜。
说起白菜，没人不熟悉吧。从小的时候就经常吃。人人都能吃，人人吃得起，就是因为它太便宜了。这也导致了好多人都忽视和小看了它本身的营养价值。认为白菜是最不值钱的食材，人们口中所谓的"白菜价"就是这么来的。而事实上白菜的营养价值还是很高的，像维生素C，维生素B1、B2，纤维素，胡萝卜素以及钙，铁，磷等都是很丰富的。尤其是维C含量，在所有青菜中居前列，甚至高过苹果和梨。常吃白菜的话，不仅可以通肠助消化，还能补充人体所需的多种营养元素。
白菜的做法也是很多，常见的像醋溜白菜，尤其是到了秋冬，人们用白菜炖猪肉粉条，吃火锅，炖豆腐等等。都是比较的美味，对于大部分东北人来说，到了秋冬除了以上外，这道菜是必做的。它就是辣白菜。经常看到一些韩国吃播，一口辣白菜一口米饭的吃，好不过瘾。没错，辣白菜消脂解腻又贼下饭，是大多数人秋冬必吃的。这菜才8毛钱1斤，维C含量却高过苹果和梨，好多人都“小看”它了。
下面和我看下这道在韩国以及东北地区都比较受欢迎的辣白菜的做法吧。第一步，首先我们准备1颗鲜嫩的大白菜，蒋白菜外面的干枯发蔫的部分揭掉，留里面鲜嫩的部分再用清水冲下一下，甩干上面的水分，然后用刀将白菜从中间一切两半。
第二步，白菜处理干净后，将它放入一只盆中，往白菜的全身均匀地撒上一层食用盐，一定要均匀地撒开尤其是切面的部分，尽量把盐粒进入到白菜的内部，然后静静的腌制半个小时左右，腌出里面的水分就可以了。
第三步，腌制白菜的时候我们要调一下腌制的料汁。准备一只干净没水没油的小盆或者大一点的碗，往里面先放入1勺的辣椒面，再加入半勺的辣椒粉，再准备小半碗的热水倒进去烫一下，要搅拌均匀。放置把它先晾凉，晾凉后再往里面加入5克的食用盐，10克的白砂糖，少许的味精，再次搅拌一下。
第四步，准备配料，这一步我们要准备大蒜，苹果，梨，1棵白菜的话分别取半个苹果和梨就可以了。然后将他们分别再切成碎末，切好后倒入晾凉的辣椒汁中，搅和均匀放置等下用。加入苹果末和梨末是做辣白菜的精髓，不仅可以提味，增加口感，还能促进白菜的腌制。大家在做的时候尽量不要落下这一步。
第五步，白菜腌好后，要把里面腌出的多余水分控去，再放入盆中用自来水冲洗一下，这一步一定要再次冲洗下，不要腌制好了直接控水就进行下一步了。第一次腌制一是可以杀下水，还有就是杀菌。冲干净后的白菜放入盆中，最后将我们拌好的料汁均匀地撒到白菜上，里面不容易接触到的要用手稍稍揭开，用勺子往里面多次涂抹一下。
将料汁均匀的涂抹到白菜上后，盖上保鲜膜，放到冰箱或者家中的常温处，腌制2天入味了就可以食用了。这样做的辣白菜就着米饭或者馒头吃别提有多下饭了，特别的爽口和过瘾，自己感觉比吃肉都好吃。而且十分的解腻哦。马上过年了，期间吃多而来油腻的话，不妨尝试一下这个菜。
过年怕吃太多油腻？别忘收下“它”，解腻消脂还贼下饭，不想长胖的人都在学做了。您平时吃过辣白菜吗？关于大白菜您还知道哪些美味的做法，欢迎在下方的评论区分享出来吧，感谢关注和支持！
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