时间：2014-04-09
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鱼丸是大家很爱吃的副食品之一，一般有自己搅打的鱼丸，货真价实一些，也有外面店铺里选购的鱼丸，更多是一种鱼包肉的结构，特别适合涮火锅。在家做的鱼丸的选材主要以鲜黄鱼、鲅鱼、鳗鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟即可，这种鱼丸更适合做一碗鲜嫩无比的鱼丸炒面，它跟炒面的搭配，鲜嫩无比，一碗吃不够！
原 料：油面200克，鱼丸150克，油菜2、洋葱条50克调 料：大蒜碎15克，姜末15克，小辣椒段30克，色拉油15毫升
1.将鱼丸从中间切开，一分为二。油菜摘洗干净，从中间切开备用。
2.平底锅中放入色拉油，待油热后放入洋葱、姜、蒜和辣椒段，大火煸炒出香味，放入鱼丸和油菜，略炒1分钟，放入蚝油继续煸炒。
3.待鱼丸成熟后放入面条及少许盐、鱼露调味。
4.快速翻炒使所有食材混合均匀即可食用。
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