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民间有良多各类各样的小吃，千奇百怪，并且各类食材也都是没有见过的，可是味道却都是非常的甘旨，这就不得不感伤食物的力量了。有一位老奶奶她在路边摆了一个摊位，专门卖一种小吃，可是我却从来没有见过。老奶奶把一个长得像“面皮”的食材放在火上烤，卖6元一个，没想到来买的人很是多，吃过的人都说这个小吃太超值了！
老奶奶的摊位不大，就在路边支了一个烧烤架，里面放的是木炭。旁边就是老奶奶预备的各类质料和食材。老奶奶拿了一张长得很像“面皮”的工具放在火上烤，问了才晓得这个工具叫做饵块，是云南一带的特产，看上去很是好吃。
这道叫做饵块的小吃，是地方特色小吃，老奶奶的做法也很不错，吸引了好所人来买着吃，卖6元一个，食材很丰盛，吃过的人都感受这个价钱很超值了。饵块的原质料就是用大米建造而成的，很是的香。老奶奶把饵块放在无烟木炭上面烤，直到饵块的两面变得焦黄，就熟了，这个时辰饵块也变得软化了，就可以做成卷饼吃，很是成心思。
老奶奶把饵块烤熟了之后，就在上面刷了一层酱料，停止调味，还加了一些芝麻，很是香，还放入了腌制好的胡萝卜以及葱花，老奶奶还会按赐顾帮衬客的需求，在上面继续放上几小段的油条，如许做出来的饵块真的超等诱人，并且口感很丰盛！
饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称。如:饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向。这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系。
食材
《急就篇》有"饼饵麦饭甘豆羹"，颜师古注了一条:"溲米面蒸之则为饵";五代徐锴《说文解字系传》中说"粉米蒸屑"，米是弄碎的。做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为"糍粑"，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。如今江浙一带，着类似饵块的糍粑和年糕都多是农村在过年时大伙热热闹闹来做，需捏成各种花样。在城市则制成每个寸把宽五寸长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意。
制作饵块的方法
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
做法
饵块饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫"饵"。这"块"本地音读如"快"，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这"块"就是"块"，吃的东西要和士分开，就寻这么一个"快"字出来。另外，昆明方言中多有把第三声读为第四声的，也可以佐证。
昆明以前的"饵"都是一两斤的大"块"占主导地位，且已有文考"饵"就是"饵块"，这源流就基本算是清楚了。后来饵块又传到了凉山的会理县，成为了那里比较出名的小吃之一，如会理的鸡火丝饵快等等。至今，在会理当地会理人都很喜爱饵块，已经成为了会理的街头小吃之一，其中烧饵块在云南人早餐中占不可忽视的地位。
饵块
饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于"饵食"，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是"子间"人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。"子间"人是彝族的支系，看来这老的食品，是少数民族最得其真传了，学者定可赞一句"礼失求诸野"!
烧饵块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。
饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主食也可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称"大救驾"。
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