提示:本文共有 684 个字,阅读大概需要 2 分钟。
都匀毛尖又称“鱼钩茶”,是贵州名茶,也是中国十大历史名茶之一。主要以贵州都匀团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、前家坡所产品质最佳。都匀毛尖茶要经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干四道工序。具有“三绿透黄色”的特征,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,抛开的茶叶绿中显黄。
都匀毛尖
品质上乘的都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因风格独特,早在明朝时期就已经成为贡品,深受崇祯皇帝的喜爱。
都匀毛尖的历史典故
都匀毛尖
1956年,当春茶刚开始采摘时,贵州省都匀市的三位青年茶农——谭修芬、王顺天、谭修凯精心制作了1.5kg的鱼钩茶,寄给了毛泽东主席,毛主席喝过后十分赞赏,并亲笔会信:茶叶很好,今后山坡上多种茶,茶叶可以命名为“都匀毛尖”,顺道还寄回了15元制作成本费,自此,“鱼钩茶”改名为“都匀毛尖”,开始闻名全国。
都匀毛尖的品质特征
茶类:绿茶
产地:贵州省都匀市团山一带
干茶形状:纤细卷曲,白毫密布
茶色:银绿带黄
茶香:香气清嫩
茶味:浓醇鲜爽
适宜泡茶用具:玻璃杯
沏泡方法:水温80℃~85℃,冲泡1-3分钟
都匀毛尖
都匀毛尖的采摘标准
都匀毛尖一般在清明节前后开采,标准为一芽一叶初展,茶叶长度不超过2厘米,采回的茶叶必须经过精心挑选,剔除不符合要求的鱼叶、叶片以及杂质等。
都匀毛尖
都匀毛尖的品饮小贴士
都匀毛尖以“三绿三黄”著称,成品毛尖茶外形卷曲如同螺旋,白毫特多,干茶色泽银绿润。沏泡后,茶香香气清嫩,茶汤绿中带黄,叶底嫩绿匀亮,入口后,滋味醇厚,回味甘甜。特别提示下,沏泡都匀毛尖时,应用软水或者是暂时硬水,反复煮过的水硬度会过高,不宜用来泡茶。
都匀毛尖
看到此处说明本文对你还是有帮助的,关于“茶学入门:十大历史名茶及典故——都匀毛尖”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益,推荐继续阅读下面的相关内容,与本文相关度极高!