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酸奶，无声无息的深入到了人们的生活中，与牛奶比起来，不但几乎具有牛奶所有的营养优势，还在此基础上增加了益生菌，官宣能够起到补充肠道益生菌、促进消化的功效。试问，如此酸甜可口、营养价值尚佳的酸奶，怎能不惹人爱呢？只是，靠喝酸奶来补充益生菌是否真的靠谱呢？今天我们就来看一看酸奶补充益生菌“背后”的故事。
酸奶为什么如此受欢迎
酸奶即是在牛奶的基础上，经过增加益生菌粉发酵等一系列的加工工序后，最终形成的乳制品。酸奶之所以越来越受人们欢迎，不但是因为它含有与牛奶几乎等价的优质蛋白和钙，更是因为添加了益生菌的成分，使酸奶中含有有益于人们肠道蠕动、提升免疫力等效果的活菌。广大的酸奶生产商们，对酸奶的功能宣传，也多围绕酸奶中含有的益生菌能具有的功效进行，如促进肠道蠕动、预防和缓解便秘、增强人体免疫力、有效抵抗细菌感染等。这些效果在大众看来，无疑是最吸引人的热点。为了健康，酸奶再贵也舍得购买。
益生菌到底是何方神圣
被宣传的如此神奇，究竟什么是益生菌？它们是不是真的有这么“神效”呢？说直白一点，所谓的“益生菌”其实就类似于被发了“好人卡”的细菌，它们本身就是细菌的一种，只是达到一定的条件以后，能对人体的健康起到的积极的维护作用。截至目前为止，世界上有很多国家的科学家们都做过相当多项的“益生菌”的临床研究，研究也证明，许多有益菌在人体腹泻、免疫、女性健康、过敏、甚至是癌症等方面，都能起到或明显或不明显的积极作用，而且几乎没有任何副作用。
此益生菌并非完全是彼益生菌
看到这里，可能许多小伙伴都在为自己每天都喝酸奶而感到窃喜，幸好自己选择每天饮用酸奶。但事实上，事情的真相可能并非如你想象的那么理想。上文中所提到的经科学家们研究确定对人体有效的益生菌，并非是一种或者两种，而是许多种，这些有益的细菌菌种不同、功能不同、在人体内的适应条件、产生的效果等也各不相同，而人们常见的酸奶中的有益菌却只有一两个类别，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。也就是说，厂家经常习惯于官宣的益生菌的功效，其实也许只是讲出了有益菌对人体健康的好处，却与酸奶中所加的益生菌一点关系都没有。
酸奶中的益生菌是不是能够促进消化
从原理上来讲，益生菌如果能成功定植到人体的肠道内，的确可以起到一定的促消化功效，但问题就出现了，益生菌究竟是否能在人体内成功定植、定植后的成活效果又如何呢？我国法律明确规定每克酸奶中益生菌的数量不得低于100万，但因为这个数据的检测比较困难，所以酸奶中的益生菌数量是否能达到这个数据，其实只能靠生产商的觉悟；不同的益生菌慢期抗酸性都是不同的，所以在进入到人的胃里，经历过与胃酸的“斗争”后，还能有多少益生菌“活”到达人的肠道内也是未知数。人与人之间的体质是大不相同的，当有益生菌有幸活着进入人的肠道内后，是不是能够安心的住下来并大量繁殖，也要看人的肠道环境是否能够满足这些益生菌的生存需求。
酸奶的作用
也就是说，酸奶中的益生菌最后究竟有多少能成功进入人的肠道内，并大量的定植、发挥效用，其实都是未知数。指望喝酸奶来达到促进消化的目的，其实并不靠谱。酸奶最大的优势在于它几乎具有等同于牛奶的优质蛋白和钙之余，还能解决人们乳糖不耐受的问题，是患有乳糖不耐受人群通过乳及乳制品来补充优质蛋白和钙的良方。因此，酸奶的确是尚好的乳制品，但益生菌却不应该成为它的优势所在，更不用提及促进消化、帮助减肥等“强大功效”了，通过酸奶来改善口感，尤其是乳糖不耐受的人用来补充优质蛋白和钙，才是酸奶最强大的功效。
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