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买鸡蛋，选蛋壳干净的还是脏的？养鸡场大妈：多数人买错，涨知识了
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买鸡蛋，选蛋壳干净的还是脏的？养鸡场大妈：多数人买错，涨知识了！』
鸡蛋是最常见的食材，我们几乎每天都要吃，它价格便宜，才3块多1斤，1斤有10个左右，算下来3毛1个，比肉便宜多了。同时，鸡蛋的营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等，不比肉差，所以很多人都爱吃鸡蛋。
鸡蛋的吃法多，用途广，所以消耗得也快，我家一天就吃8个鸡蛋，所以三天两头就要买。
买鸡蛋，很多人都会去超市，我也经常去，发现有些超市的鸡蛋光滑干净，有些超市的鸡蛋粗糙，上面还有鸡毛、鸡粪等脏东西。
绝大多数人都是爱干净的，所以都会挑选表面干净的鸡蛋，认为更卫生一些，你是不是也是这样买的呢？这种买鸡蛋的方法对吗？老家的三婶在农村办了个养鸡场，超市的鸡蛋都是从养鸡场进的货，所以她最了解鸡蛋了。
我问三婶，鸡蛋应该买干净的还是买脏的？三婶第一句话就是，多数人都买错了。
【买鸡蛋的技巧】
今天我和大家分享一下养鸡场大妈三婶的经验，鸡蛋是我们天天要用的食材，买错了还是自己吃，所以快来学一学吧。
1、鸡蛋的干净与脏
无论哪个超市，鸡蛋都有干净的，也有脏的，大多数人都会挑干净的。其实，非常干净的鸡蛋都是人工处理过的，正常的鸡蛋上都有一些分泌物，并不是很脏，挑选时尽量不那么干净的鸡蛋。不过有鸡粪的鸡蛋绝对不能要，鸡粪中有细菌，会污染鸡蛋。
2、鸡蛋的光滑与粗糙
新鲜鸡蛋表面都有一层白霜，所以摸上去比较粗糙。如果鸡蛋很光滑，不是被洗过就是放时间长了。
3、听声音
挑鸡蛋时，把鸡蛋轻轻摇一摇，如果听不见响儿，就证明鸡蛋很新鲜。如果声音很大，说明放了很久了，蛋黄和蛋清都已经变稀了，甚至坏掉了。
4、看日期
有些人经常买盒装鸡蛋，认为鸡蛋的质量会更好，其实都是一样的鸡蛋，唯一的好处是有生产日期，常温下鸡蛋能保存15天左右，日期比较近的才新鲜。
【吃鸡蛋的误区】
鸡蛋虽然小，但人们在食用时也会陷入3个误区。
1、土鸡蛋比普通鸡蛋有营养
无论是散养的土鸡，还是规模养殖的普通鸡，下的鸡蛋的营养是差不多的。土鸡吃的东西不规律，而养殖鸡每天都吃统一的饲料，鸡蛋的质量更有保证。
土鸡蛋为什么更黄？因此土鸡经常吃青草、谷物、虫子等，含有天然色素，所以蛋黄更黄一些。从营养上将，土鸡蛋和饲养鸡蛋没啥区别。
2、小鸡蛋比大鸡蛋有营养
下蛋时的鸡周龄小，下的鸡蛋也就小，而鸡的周龄大，下的鸡蛋也就大。只要下蛋的母鸡健康，无论是小鸡蛋还是大鸡蛋，营养都是一样的。
3、白壳蛋比红壳蛋有营养
鸡蛋的颜色，和下蛋母鸡的基因有关，和营养没有关系，白壳蛋和红壳蛋的营养都差不多。红壳蛋脂肪含量稍高，白壳蛋蛋白质和维生素A含量稍高，但差别很小。
现在大家学会买鸡蛋的技巧了吧。买鸡蛋时，尽量选择表面有白霜，手感粗糙，摇晃没有声音的鸡蛋，这种鸡蛋是新鲜的。至于鸡蛋的大小、颜色，是不是土鸡蛋，都没有太大区别。
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