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冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21－23日交节。冬至是时年八节之一，古时民间有在“八节”拜神祭祖的习俗。冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。在我国北方一些地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗”。
而在江苏镇江则把冬至叫做“大冬”，在这天要祭祖烧黄纸，家家户户煮汤圆吃，寓意团团圆圆，幸福美满。
镇江人的汤圆，有咸馅和甜馅之分。咸馅汤圆大致有纯鲜肉馅、荠菜肉馅、青菜肉馅、素三鲜馅、开洋什锦馅等十几个品种，甜馅汤圆更是花样百出，不仅有豆沙馅、花生馅、芝麻糖馅等传统口味的，近年还创新出各种水果馅和糖果馅的新式汤圆。
镇江人吃汤圆讲究个“原汤化原食”，吃完汤圆再喝上一碗热气腾腾的煮圆子汤，既化食又驱寒。
而现在一碗原汤似乎已经满足不了吃货的胃了，不是说“生活需要仪式感”嘛，吃汤圆不配上一碗好的汤头，简直就是out了。
各种高级清汤和花式甜汤的搭配，把简简单单的汤圆变得不简单了。而制作汤圆的过程，也是拉近家人、创造气氛的一个好机会，一家人围着桌子搓汤圆，有说有笑其乐融融，岂不快哉？
劝您不要再去超市买速冻汤圆了，和家人一起跟我学做一道“果味脆皮汤圆”吧。
果味脆皮汤圆
所需食材：糯米粉500克、草莓酱30克、椰浆30克、花生碎20克、生粉50克、白砂糖50克、色拉油适量。
制作过程：
1将花生碎用刀压碎研细，加入适量白砂糖做成花生糖粉蘸料备用。
2将糯米粉分成两等份，一份糯米粉加入草莓酱和适量温水，拌匀揉上劲。另一份糯米粉加入椰浆和适量温水，拌匀揉上劲。
3把两色面团搓成大小差不多的圆子，入开水锅煮约两分钟，捞出控水备用。
4把控过水汤圆放入盆中，撒上生粉，让汤圆在盆中来回滚动，均匀的裹上生粉。
5用竹签在汤圆表面扎几个小眼（扎眼可以有效地防止炸制时汤圆爆裂）
6锅内放入适量色拉油，待油温120度左右，依次放入汤圆（不要一起倒入，容易粘连）炸至外皮酥脆。
7将炸好的汤圆用吸油纸，吸去多余的油，装盘撒上花生糖粉，就可以享用了。
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