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“切剩下的萝卜丁不要丢，可以做成小咸菜”,炊事员王士民看着案板上的萝卜丁发起了愣，一道精美可口的下饭小菜正在他的脑海中慢慢浮现。这是发生在红旗渠消防救援站餐厅的一幕。
近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。应急管理部党委书记黄明主持召开部党委会议，要求厉行节约反对浪费，坚决制止餐饮浪费行为。连日来，红旗渠消防救援站坚决贯彻落实上级重要指示精神，采取有效措施，坚决制止餐饮浪费行为，坚持勤俭办一切事业，深入推进队伍节能降耗、资源节约工作。
“打多吃不完，打少不够吃”，以往指战员在就餐时大多都抱着这种想法，为了省事，索性一次打很多，可最后能真正做到“光盘”的寥寥无几，虽说剩的不多，可日益月累，就会造成极大地浪费。
“先下手为强，后下手精光，第一次不多打点，等会儿好菜都没了。”在餐厅就餐时，消防员谢玉秋不经意间的一句话却让指导员朱彦明记在了心里。指战员习惯性浪费是一回事，可菜品搭配也是个问题，如何让指战员养成良好的就餐习惯？如何合理配菜定量？成了一个新问题。
“将食材份量化、将配料标准化，将指战员口粮个人化，规范用餐流程，强化教育引导。”在大队办公会上，教导员牛清亮抛出了新观点。”
“实话实说，虽然咱们在厉行节约、反对浪费方面走在了社会前列，但不可否认，个别人仍不同程度存在饮食浪费现象。比如，有的消防员“光盘”不彻底，饭菜打得多、吃不完；炊事员有时候追求制作所谓“精品菜肴”，择菜、削皮“下手过重”，造成不必要的浪费。”谈起餐饮浪费，司务长王斌深有体会。接着，大家畅所欲言，一道道“新菜品”在会上被端了出来。
为彻底杜绝“餐桌上的浪费”，大队党委积极探索精细化保障模式，进一步规范食品源头把关，实行定点超市配送，强化食品安全管控，降低食品配送损耗。通过优化设计食谱设置、每日掌握人员动态，精准测算就餐人数等方式，有针对性调整菜品数量和分量，做到“计口下粮”；科学合理搭配菜品，引导指战员厉行节约按需取餐。同时，通过广播站和提示牌等媒介手段在队伍内部开展宣传教育，积极倡导“文明用餐”，深入开展“光盘行动”，引导广大指战员规范用餐行为，自觉抵制铺张浪费。在餐厅墙面、餐桌等显著位置张贴放置宣传提示标语，加强节约用餐宣传引导，营造浪费可耻、节约光荣的氛围。
餐厅厨房的日常监管是防止浪费的重点，大队将制止餐饮浪费纳入到餐饮制作、加工、服务的全过程，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。结合大家的口味，合理搭配菜系，通过“分灶制菜”和“自选自做”提升菜品口味，实现“光盘行动”目标。同时，针对三个队站厨师开展轮值轮训，提高炊事员加工制作水平，通过精加工减少厨余浪费。
“请根据自己的饭量添加饭菜！吃不完可以再打”现在每天开饭时间，都有一名‘餐桌监管员’提醒指战员力行节约，防止伙食浪费。对于出现浪费行为的指战员，‘餐管’会记录在案，每天在大队工作群进行点名“表扬”。司务长王斌说：‘餐管’上岗后，指战员每次餐后垃圾桶所倒剩饭剩菜很少，有效杜绝了伙食浪费现象。”
“越是生活条件改善了，勤俭节约的原则越要坚守、艰苦朴素的思想越要树牢。我们不仅要继承和发扬优良传统作风，更要用战斗力这个根本的标准来衡量花钱用钱，把钱花在刀刃上，“一个铜板”也不能浪费，这理应成为所有指战员的坚定共识和行动自觉。”大队长孙金贞说道。
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