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面粉别再烙饼了，教你个懒人新吃法，不煎不炸不烙，出锅比肉还香，说起面食，我想不管是南方的朋友还是北方的朋友，都是比较喜欢吃的，因为用面粉做出的食物实在是太美味了，比如面条、饺子、包子、馒头等。
那么，今天阿玉就给大家分享一款可以用来凉拌的面食，它就是面筋，通常我们做面筋都是选择洗面做，而我分享的这款呢，就不需要洗面，非常适合想偷懒的朋友们。
废话咋也不多说，直接来看看它是怎么做的吧！
1碗面粉，1杯水，不用炸，不用烙，筋道又爽口，首先，准备280毫升温水加入3克酵母，然后用勺子搅拌一下，让酵母充分溶解。酵母水溶解好后，就倒入300克的面筋粉中（这个面筋粉在超市就可以买到），筷子搅拌至没有干粉的时候，就用手揉一下。
这个面团要揉的稍微硬一点，硬的话里面的面筋支撑力才强，做出来的蒸面筋也就不容易塌陷。揉好后，就盖上保鲜膜让它静置醒发2-3倍大。
准备一个盘子，用刷子在底部刷一层油，这样做可以防止面筋粘黏。然后我们把醒发好的面筋拿出来放到盘子里面（醒发的面筋不要揉，直接放进去整理一下摊平）。整理好后就放入提前装了水的锅中（凉水下锅），再盖上盖子，等水汽上升后就转中小火蒸20分钟。期间一定不要揭开盖子，不然蒸出来的面筋就容易塌陷，也影响吃起来的口感。
时间到了我们也不要急着揭开盖子，让它焖个10分钟，再把它取出来，这样蒸出的面筋才会蓬松不塌陷。蒸好后，就把它取出倒扣在案板上，再用刀给它切成小块，放入盆中备用。
接下来，我们来调一下料汁。碗中加入两勺芝麻酱、一勺白糖、适量的食盐、再加一勺白醋先把芝麻酱稀释一下，最后再加两勺辣椒用筷子搅拌均匀。
然后我们把调好的料汁淋到面筋上用筷子拌匀，让每个面筋都能吸收到这个汤汁。最后再撒一点葱花装饰一下。如果你做的面筋有点干的话，就把它放在水里面泡一下或者在调汁的时候加一些凉开水。我们的蒸面筋就做好了，大家要是喜欢的话，就转发收藏着做一下吧！
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