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面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。它是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，做成各种条状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面，今天我们就做一道做法简易却能将面条的风味发展到极致的鸡蛋汤面。让鸡蛋汤面不再普通！
鸡蛋汤面，是个人觉得它是非常容易也是短时间就能制作出来的美食，用鸡蛋和面条混合煮成，按照这个方法做出来的鸡蛋面不止面质柔滑，还柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，最重要的是不会糊面，面柔韧劲道，鸡蛋外焦里嫩，再加上浓浓郁的汤汁儿，实在是让人控制不住自己的口水！
《鸡蛋汤面》
所用食材：面条适量，鸡蛋两个，红椒一个，盐适量，鸡精适量，食用油适量，清水适量。
第一步：锅中烧油，油温不能太高，因为油温太高放入鸡蛋的时候油会溅起来，所以油温有四成热就可以了，避免油溅起来烫伤自己哦，待油温至四成热的时候放入鸡蛋，开始煎荷包蛋，一个一个煎，这样两个鸡蛋才不会粘在一起成不了荷包蛋的形状。
第二步：另起一锅煮清水，等水煮开后放入面条，如图一样，顺时针的方向把面条撒开，这样面条就能受热均匀，不会粘黏在一起，导致局部不熟。
第三步：面条那锅就让它自己煮开，回到煎鸡蛋这边，等鸡蛋煎得两面金黄的时候，倒入清水，清水占汤碗的三分之二就行，不用太多，让鸡蛋尽情得在清水里翻滚，直到微白的汤汁出现，这样才能让鸡蛋的蛋香融入到这沸腾的清水里变成了浓郁的鸡蛋汤，再放入适量盐调味。至于为什么要用煎荷包蛋来做鸡蛋汤面的汤汁儿呢，因为煎蛋煮出来的鸡蛋汤颜色更白，香味比水煮鸡蛋更香，而且水鸡蛋有浮沫，煎鸡蛋煮的汤汁就不会有浮沫哦！
第四步：旁边煮面条水已经沸腾了，看到面条飘起来的时候把其中一条面条夹起，然后夹断这根面条，看到面条中间只剩下一个白白的小心的时候，面条就可以捞起来了。这样的面条不会煮得太烂，还柔软有韧度口感特别好！
第五步：鸡蛋汤也再次翻滚入味了，倒入刚刚捞起的面条，让面条吸入鸡蛋汤汁儿的浓香，也让鸡蛋汤汁儿融入面条的醇香。
第六步：面条和鸡蛋汤搅拌均匀后，放入鸡精提鲜，再次搅拌均匀后鸡蛋汤面可以出锅啦！出锅后，用红椒精致摆盘配色，看起来更有食欲。
按照这几个步骤，一碗柔软有韧度，还带有浓郁鸡蛋香的鸡蛋汤面就完成啦！大人小孩都爱吃哦，虽然做法简单，但是却比普通的汤面更好吃，更醇香，闻起来都让人垂涎三尺，吃起来就更不得了，那口感，那柔韧，在家吃早餐做这道鸡蛋汤面是最好不过的选择了。
我是小编：吃货你懂吗！热爱生活，更热爱美食，让我们一起探讨美食，制作美食，分享美食。明天见！
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