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我们乡村里一直流传着一花就是说没有腿的要比两条腿的有营养，两条腿的要比四条腿的有营养，其实我们吃的种类是越来越多的，只有你想不到的没有你吃不到的，即使小时候见了要躲的蝎子，虫子等，还有地里挖的野菜，也有水里游的乌龟、小鱼小虾之类的经过大厨师们多种多样的东西就成为了我们餐桌上的好吃的，尤其是海里的海鲜更是受到了人们的喜欢，清蒸红烧各种方法总是让鱼吃起来更加的美味。
清蒸鲈鱼出锅后为何不能动？我敢打赌，三分之二的人都是照猫画虎
可是很多人做出来的清蒸鲈鱼总是有那么的几分感觉不是很正宗吧，有一个成语说的就是照猫画虎，就是照着猫来画一个老虎，这样我觉得差别太大了，猫很小，老虎很大，想想我们平时就靠自己学到的那点厨艺是不是也有照猫画虎的意思呢，那怎么就来看一看有什么好的方法呢？
正宗做法如下：
选原料的时候一要要在鱼虾市场上买最新鲜的，可不要为了贪图便宜，买一下冷冻鱼，做出来的味道不好吃，可不要怪小编哦，最好吃活鱼，自己买回来杀，或者是看着别人杀，以免别人掉包，害人之心不可有，防人之心还是多少有点的，要不人家都说你是没心没肺的了。鱼应该买一斤半左右的，太小了，鱼肉太薄。
做法：
第一就要把鲈鱼清洗干净，用刀把鱼切开，再把鱼尾巴切了，这样是为了让鱼在菜盘里可以放得下，这样蒸的时候可以把鱼的每一个部分都蒸上，还能减少蒸的时间，切好以后，在鱼的外表涂滴几滴料酒。
第二是在放菜的盘子上铺上一层葱和蒜，再把淋上料酒的鱼放到盘子上，再在鱼的上面撒上姜片和葱，接着就可以开火蒸鱼了。记得要把水烧开以后再鱼开始蒸，蒸上九分钟就可以了关火了。
第三就是我们最关键的一个秘诀了，也就是千万千万不能等鱼熟了以后不要把锅盖打开，而是在蒸上五分钟左右就好了，这一个秘诀就是虚蒸，也就是关了火以后，继续蒸一会。
最好就是虚蒸以后，打开锅盖，把身上的姜片和葱去掉了，周围撒上生抽，再撒上一些喜欢的辣椒和葱，最好在鱼的身上滴上一层热油就可以吃了哦。
这道美味的清蒸鲈鱼就做成了，大家还知道哪些做鱼的方法做的鱼既好吃又营养呢？
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