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年轻人不爱喝白酒？事实恰恰相反，根据《2018天猫酒水线上消费数据报告》统计，80后是目前白酒最主要的消费人群，90后、95后消费占比正迅速提升，消费潜力巨大。而诞生于长江上游小镇白沙镇的江小白，其目标群体就覆盖了80后、90后直至更年轻的95、00后，旗下的酒产品赢得了广大年轻消费者的喜爱，成为他们小聚小饮时的首选酒饮。
白酒是中国酒类的典型代表品类，市场赋予了其极特殊的角色和作用。在广大年轻消费者的印象中，白酒几乎等同于“高酒精度”，这与中国对于高低度白酒的定义息息相关。在中国，高低度白酒的界限设为45%vol，高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol；低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。相比之下，欧美市场中，烈酒酒度通常在40度以下，而日韩烈酒的酒度则在25度以下。而江小白作为一款单纯高粱酒，其酒体采用国际烈酒的评价体系，对标了威士忌、伏特加、白兰地等主流酒品的共性，让其拥有了国际化的口感，从而在众多国际烈酒大赛中屡获大奖，并已远销海外20余个国家和地区。
根据CBNData消费者大数据调研结果显示，90后、95后更加偏好低度酒。因此，江小白一直致力于中国白酒的老味新生和低度化、利口化的创新研发，在酿造工艺上就一直坚持单纯酿造法。在原料上他们选用单一红皮高粱，赋予了高粱酒独特的芳香；在取水上水源来自于农耕时代的风貌清冽软水；在窖池选用上采用特制的青石窖池进行发酵，酿出的高粱酒口感纯净；在发酵周期上大幅延长，平衡出酒率，提升口感；在蒸馏环节中只取手工精酿中10%的精华原酒；在去除酒糟杂味上不断进行创新，提升酒体香味；在研制低酒精度上采用科学降度，保证醉酒慢醒酒快。
随着时间的推移，江小白也在与时俱进，抛开以前只做白酒低度化的旧思维，江小白已经把“一酒一味，一酒一心”的理念付诸了实践。“一酒一味”是指每一款产品放到市场上，必须是独一无二的，拒绝千篇一律；“一酒一心”就是要抱着一颗拙诚的心，像为亲人朋友酿酒一样，精心为用户酿造符合他们需求的好产品。从2年前的蜜桃味高粱酒，到今年618期间限量首发的多种口味的水果味江小白，再到近日推出的江小白果立方，江小白为中国酒行业带来了更多想象。
江小白的提质升级和推陈出新，不断丰富好喝的内涵，已经取得了显著成效，2019年，江小白实现营业收入近30亿元。未来，江小白将继续开展全系列产品升级，把更多优质平价的酒产品带给广大消费者。
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