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陆一说，一个业余饭桶的饮馔笔记
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可能没什么岁月静好，只是有人为你负重前行
01 妈妈总爱吃鱼头？这是爱的欺骗！
母亲从老家回城，带来一大堆海货
新鲜的海鱼上桌，小姑娘开始不悦
嫌海鱼太小，只有奶奶会喜欢
老萝卜太黑，只有奶奶会喜欢
……
于是，为了吃到自己喜欢的
小姑娘练就了一套娴熟的点餐技巧
每天一早出门，就跟奶奶开餐单：
土豆、彩椒、黄瓜、玉米排骨汤、还要蒸条鱼
……
末了，不忘加一句：
奶奶，鱼头给你！
奶奶爱吃鱼头！
这是小姑娘的判断，也是我小时候的判断！
妈妈总爱吃鱼头！
相信我们很多人都记得这个暖心的小故事，有时候，感觉就像在写自己。
小时候物资匮乏，饭桌上偶有一条鱼，那一定是逢年过节的时候
每次，母亲总会挑鱼肚、鱼腹上的肉，麻利的去刺，再放到我碗里
然后自个“津津有味”的啃着鱼头，就着稀饭
每次我问她，得到的回答都一样：
鱼头香，妈妈爱吃鱼头！
如今，我娶妻生子，为人夫，为人父
吃鱼已是寻常事，妻子同样会挑鱼腹、鱼肚上的肉给小姑娘
只是，她并没有把鱼头留给自己，因为，她也不爱吃鱼头！
这届妈妈不爱吃鱼头，她们懂得爱即分享！
上届妈妈总爱吃鱼头，她们甘心爱的欺骗！
表现的方式略有不同，但爱子之心一样厚重，爱之则为之护周全！
02 鲜辣相遇，任你味蕾再挑剔，也拒绝不了
于是我想：有没有一种鱼头？是两届妈妈都真心喜欢的？
你还别说，就在一家社区餐厅，我还真遇到了，它就是
剁 椒 鱼 头
这可是一道名菜，湘菜的当家代表！鱼头的“鲜”遇到剁椒的“辣”，成就了它独具一格、让人念念不忘的风味。我们全家人，都能在这颗鱼头上找到属于自己的“真爱”，小姑娘爱鱼脑、妻子爱鱼肚、妈妈爱鱼滑水，而我最爱的是鱼唇！
鱼脑，嫩滑补脑
不懂为啥，小姑娘对鱼眼睛情有独钟。顺着鱼眼睛往里往下挖，就可得到白白的、半透明的、果冻状的嫩滑之物，这就是鱼脑了。这个部位剁椒的辣味甚少渗入，口味上最适合小朋友；而且是全鱼头“脑黄金”DHA和卵磷脂含量最高的地方，促进大脑发育，感觉一口便可智商在线，营养上跟小朋友完美契合。
鱼肚，鲜香辣爽
懂吃会吃的人是一定不会错过鱼肚肉的，类似金枪鱼的大腩，最是金贵。剁椒鱼头一上桌，用筷子拨开剁椒，轻轻的一夹一按，一大片鱼肉便脱离鱼头浸泡到汤汁中。唇舌轻触，能感觉到微微的辣，继而滑嫩游过舌尖，生万千滋味，肥而不腻，香气扑鼻，鲜香辣爽，绕舌不散。
鱼划水，完美平衡
这是个特殊的部位，整条鱼运动量最多的地方之一，是动静结合得最完美的鱼肉。妈妈喜欢这里，是有道理，即有当年吃鱼头撮骨取肉的“忆苦思甜”，又能吃到鱼肉的嫩而不散，还略带质感嚼劲，每一口，都啧啧有味，欲罢不能。
鱼唇，如同唇吻
我相信，鱼唇是鲜少有人会拒绝的！滑滑的、嫩嫩的，如同唇吻，一口上头，无比美妙！
一块简单的鱼头，竟有如此多的部位，香香的、嫩嫩的、咸咸的、辣辣的，完美的满足了我们全家不同的需求喜好。即便你是味蕾再挑剔的人，应该也是拒绝不了的！
03 每日鲜购，来晚了就吃不到
剁椒鱼头，其实并非这家餐厅的主打，只是餐厅里众多长盛不衰的明星套餐之一。
鲢鱼头每日鲜购，佐以自制的剁椒高温蒸制，鱼肉鲜嫩细软，汤汁鲜香爽辣，连小辣椒都好好吃！套餐配有香米饭，蒸蛋、红茶、盅汤和肉燥小菜。出品简单，却有着不俗的名字与味道，餐厅把它命名为：剁椒恋鱼头！
而这家餐厅，老饕们应该都猜到了，就是 ——
豪 享 来 中 西 餐 厅
1993年至今，豪享来在全国60多个城市，200多个门店，卖出的剁椒鱼头套餐已超过百万份，每一份都即日鲜购，现点现蒸，售完为止，因此老客人都懂得电话提前预定，不然来晚了经常会吃不到的。
豪享来中西餐厅的确是家庭用餐的好选择，有小朋友喜欢的儿童套餐，大人们习惯的风情维也纳、低卡黑椒牛排……还有众多小食以及老人们忘不了的众多中式套餐。
小姑凉看着奶奶吃着鱼头，津津有味，再次发问：
奶奶，鱼头好吃吗？
好吃啊！呵呵呵……
剁椒恋鱼头，一定好吃！
我相信妈妈的判断，也相信我的判断！
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