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周末，带着孩子去放风筝，儿童公园斜对面，一家不大的面馆。每次去只要一碗最简单的阳春面，清澈的汤汁，晶亮的油花、嫩黄的蛋丝、翠绿的葱花。无论哪个季节，都能吃出春天的感觉。
阳春面做起来并不难，只要有一匙点晴的葱油，面的味道立刻就出来了。
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
又到周末了，想不想做一碗清新的阳春面？再不把握春天就过完了。
做法1(1)将鸡蛋做成煎荷包蛋。或者摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。(3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
做法21、小白菜净，切段放在碗中备用；2、面条放入开水中煮熟；3、小白菜放入煮面水中烫熟；4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
搭配形式：可以加上鸡蛋；可以加三鲜；可以加排骨、牛肉等。
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