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食谱本身并没有灵魂,不过作为厨师,你要想办法给它创造一个灵魂!欢迎来到知食厨娘,今日要分享给大家的是一道能治愈心灵的美食,在你遇到困难时,受到委屈时,不妨做上这样一道菜来鼓励安慰一下自己吧!
今天分享肉饼的超级简单做法,新手也一看就会,准备250克普通面粉,加入两克的盐,增加面粉的筋性,用200克的凉水和面,用筷子搅拌成无疙瘩的面糊,很有弹性就可以了。
表面刷上一层油,盖上保鲜膜松弛至少50分钟左右,来做一些肉馅,把葱姜放进去一起剁,都好放在碗中。加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、料酒、白糖,充分搅拌。面团松弛好,在案板上多放一些面粉,取出面团整成条,揪剂子在手心整成皮子,包上多一些的肉馅包好,电饼铛预热刷油,饼做好就放入锅里,用手按薄,表面也刷油,盖上盖子烙至底面金黄翻面,两面都金黄就差不多熟了。
做饼的时候不要一下子都做完,再放入锅里烙,那样饼很容易粘案板,做一个放一个锅里弄好,第二个也快熟了,一点也不浪费时间。饼很松软皮很薄,馅很香。吃到嘴里一点也不发硬,你也可以根据这个步骤做成素馅的饼,一样的好吃。
懒人肉饼就是好吃到停不下来,个个皮薄大馅儿,不信你试试,说到底,人生在世冰霜苦旅、得失流离,到头来,真正能令人慰藉的,也无非就是朴朴素素的一碗热汤,我是知食厨娘。
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