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中秋是中国四大传统民俗节日之一，最早见于《周礼》。据史籍记载，古代帝王祭月的节期为农历八月十五，时日恰逢三秋之半，故名“中秋节”。中秋节的形成是一个漫长的历史，在民俗节日中，中秋节形成最晚。
中秋
中秋节起源于月崇拜
在远古，太阳和月亮一直伴随着我们，是人们最熟悉的天象，所以中国自古就有对日月祭拜的习俗。到了周朝时，周礼明确了祭拜月亮的规定，天子插大圭，拿着镇圭，垫籍五采五到，在春分祭日，秋分祭月，祭日是在早晨东门外，祭月在傍晚西门外。
周朝祭日于坛，祭月于坎。坛在上，光明，坎在下，幽静。祭品为牺牲玉帛等。《吕氏春秋·仲秋纪》云：“是月也，乃命祝宰巡行牺牲，视全具，案刍豢，瞻肥瘠，察物色，必比类，量小大，视长短，皆中度，五者备当，上帝其享。天子乃傩，御佐疾，以痛秋气，以犬尝麻，先荐寝庙。
帝王主持祭月
这一时期月神并不是我们所熟知的嫦娥，而是西王母。《吴越春秋·越王阴谋传》记载：“立东郊以祭阳，名曰东皇公。立西郊以祭月，名曰西王母。”可明确西王母为月神。
秦汉时，皇家建造日月祠，以供祭祀日月只用。汉武帝时，祭日用牛，祭月用羊。这时期嫦娥的传说开始大量出现，秦朝的《归藏》和汉时的《淮南子》均记载了嫦娥的故事。民间将嫦娥与道教神话的月神太阴星君合并
嫦娥
隋唐由祭月变成赏月
隋唐以后，随着人们天文知识的丰富，对月亮有了较理智的认识，月亮的神话色彩逐渐消退，祭月也不再是皇家独有。而中秋赏月成为了当时文人的时尚，诗仙李白1000多首诗中，就有400多首是描写月亮的。
唐朝描写月亮的诗词多是描写山河之美，友朋千里，邀赏明月等。“月饼”的名称也是从此时开始流传开来的。据传，有一年中秋明月之夜，唐明皇和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐明皇嫌“胡饼”的名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，脱口而出：“月饼”。
月宫的神话传说也出现了新的变化，除了月神嫦娥外，又出现了蟾蜍、玉兔，还有被贬的吴刚。月亮成为了仙界的流放之地，而且月神已经成为道教中的神仙。
唐时中秋
宋朝中秋节成为民俗节日，而且还放假
宋朝中秋正式成为民俗节日，而且会放假一天。中秋节会取消宵禁，夜市通宵营业。酒店一直开门，市民纵酒过节，晚上出门赏月。王孙公子、富贵之室登高楼，临轩赏月，酌酒高歌。市民安排家宴，子女团圆。晚上赏月游人络绎不断。
月饼成为中秋节正式的应节食品，始于明代。在明代的各类书籍中，开始出现了大量有关中秋节吃月饼的描述。明代田汝成在《西湖游览志余》中说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之宴。”中秋之夜，一家人围坐庭中，一边品食月饼，饮桂花酒，一边欣赏一轮明月。
赏月
明清中秋节以赏月为目的的文人传统减弱，普通民众祭拜、祈求的情感愿望成为中秋节的主要形态，中秋节成为民众生活中的重要节日。
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