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要说到上品茶，最负盛名的莫过于中国十大名茶，但是对于中国十大名茶的称谓，随着评选方不一样，十大名茶的品种也在不断变化，但是无论是哪一次评选，西湖龙井都一直身在其中。的确，西湖龙井无论是从外观上还是从味道上，都有着极其特殊的地方，也难怪金庸大师曾有“湖畔品龙井，人在天上行”的感触的。
我们先从外观来了解一下西湖龙井，外观上主要分为四个角度，一是看扁平，上好的西湖龙井扁平光滑、挺秀尖削；二看色泽，优质的西湖龙井色泽嫩绿鲜润；三看整碎，好品质的西湖龙井匀整重实、芽峰显露；四看净度，高级的西湖龙井匀齐洁净。然后我们再来从内在来看西湖龙井，同样也有四个方面，一闻香气，好的西湖龙井嫩香馥郁，且清香持久；二尝滋味，好的西湖龙井具有鲜醇甘爽的味道；三看汤色，优质龙井的汤色大多是嫩绿鲜亮、十分清澈；四看叶底，好的龙井的叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
在清代，乾隆皇帝六下江南，其中有四次来到龙井茶园观看茶叶的采摘与制作，还品茶赋诗，不亦乐乎。又一次乾隆皇帝将龙井茶带回皇宫孝敬给太后老佛爷，太后喝了之后神清气爽，赞不绝口，夸赞这龙井胜过灵丹妙药，于是乾隆皇帝将龙井封为“御茶”，自此之后，龙井茶蜚声海内外，求茶者络绎不绝，民间称之为“绿茶皇后”。
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