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儿子最爱的菌菇鸡丁盖浇饭,简单又美味,连吃三天都不会腻。 【菌菇鸡丁盖浇饭】 用料:蟹味菇150克,白玉菇120克,香菇100克,黄瓜半根,鸡胸肉1块,生抽,蚝油,老抽,剁椒,白糖,盐,胡椒粉,干淀粉,水淀粉,葱姜蒜,食用油。
做法:鸡胸肉切成丁,洗干净放入碗里,加入少许盐,少许胡椒粉,少许干淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
黄瓜洗干净切成丁,蟹味菇和白玉菇切去根部,香菇去蒂切成片,把菌菇都焯一下水,挤干水分待用。 葱姜蒜切碎备用。
锅烧热,倒入少许油,油热下鸡丁翻炒至颜色变白,盛出备用。
就着锅中底油,下葱姜蒜爆香,然后倒入菌菇翻炒片刻。
加入一大碗清水,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺剁椒,少许白糖,翻炒均匀,稍煮一会儿。接着加入黄瓜丁,翻炒均匀。
加入炒熟的鸡丁,翻炒均匀煮3分钟左右,让鸡丁入味。一勺淀粉兑入半碗清水,搅拌均匀后倒入锅中勾芡,翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘。
盛一碗米饭倒扣到盘子中间,边上盛上菌菇鸡丁,拌着米饭开吃就可以了,超好吃。包你吃一次就会爱上,儿子最爱的菌菇鸡丁盖浇饭,简单又美味,连吃三天都不会腻,赶紧来试试吧!
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