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苏东坡是宋代著名的诗人，也是我国茶文化历史上举足轻重的人物
佛茶问世以来，已经过千年。独树一帜，但清代中后期后衰弱，甚至停产。在新中国成立后的岁月里，1979年后，顾诸紫笋恢复采制；普陀佛茶也几经盛衰，佛茶生产亦随之起落。1979年，停产已久的普陀佛茶恢复采制“东阳东白茶”也几经沧桑，寺庙荒废，已成残垣断壁，遂告绝迹。建国后，东白茶生产逐渐恢复。广西桂平西山洗石庵僧尼制作的“西山茶”发展起来，从1952至1961年间，由住持释宽能法师，释昌慧师太每年挑选两公斤亲手种植和炒制的特级绿茶，通过中国佛协会副会长巨赞法师转送毛泽东主席，以表示佛家对主席的敬爱，主席饮后，赞扬说“好茶，好茶！可与龙井媳美。”复言勉励桂平西山尼姑要大力开辟茶园广植茗茶，让更多的中外宾客能喝上“西山茶”。1986年9月，广西桂平西山洗石庵尼姑选送西山茶到北京参加全国茶叶评选，被评为全国一级名茶，广销海外。
1964年，陈毅同志参加第二次亚非筹备会后顺道视察峨眉山，在半山腰的万年寺休憩，老和尚们泡了一杯新采的形状似竹叶的绿茶款待他，一股清香扑鼻，滋味鲜爽醇厚，茶叶形状非常赏心悦目。陈毅同志喝后问知，此茶叶还无茶名，遂取名为“竹叶青”5）。而今，竹叶青已享誉中外。销量大好。
1978年十一届三中全会以后，佛茶也迅速发展，它的生产一方面满足僧侣人员的需要，另一方面把僧侣饮茶的佛茶活动纳入了中国传统文化的轨道。现在，佛茶不但有了茶名，还参与了市场竞争，且占有较大的份额，同时也促进了寺院旅游业的发展，增强了文化传播的力度。
佛教，佛茶的出现和发展是一种历史和文化现象，作为中国茶文化的重要组成部分，佛茶的历史研究，不仅有助于对佛茶的研发和创新，更加有利于商品经济的发展和对外文化的交流。
同样，佛教中的优秀文明可以加以利用，使之融入中国社会主义核心价值体系，扩大中国茶文化的传播，提高国民整体素质。另外，佛茶的发展可以推动茶叶市场的改革与发展，促进茶叶的良性发展。在当下，形成独具特色的文化，使茶文化的发展与时俱进。
苏东坡是宋代妇孺皆知的诗人，也是我国茶文化历史上举足轻重的人物。他与茶结缘，终生嗜茶，饮茶成癖，茶在其生活中不可或缺，成为他诗词创作的重要元素。诗句：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”形象生动地描绘了诗人饮茶止渴的情景，展现了诗歌与茶文化的完美结合。苏东坡的诗词历来是学界的研究热点，然而对于苏东坡茶诗的文本研究略显薄弱。
茶诗是苏东坡创作的诗歌类型之一，在其流芳百世的千余首诗作中所占比例相当大。苏东坡在其茶诗中记载了宋代类型多样的茶事、丰富多彩的茶艺和千姿百态的茶俗，绘就了一幅幅具有浓郁生活气息的画卷，为我们留下了一笔宝贵的茶文化遗产，反映了宋代茶文化的方方面面。
宋代茶叶种植特点突出，开始推行茶树与竹混种以充分利用土壤。苏东坡的《徐君酞挽词》中有这样的描述：“一舸南游遂不归，清江赤壁照人悲。请看行路无涕，尽是当年不忍欺。雪后独来栽柳处，竹间行复采茶时。山城散尽搏前客，旧恨新愁只自知。”诗中不仅描述了当时茶树与竹子混种在一起，还记叙了在不远处栽种有一排排的柳树的情景，透过诗句，一幅栩栩如生的茶叶种植格局图跃然眼前。
茶事离不开茶具。宋代的茶具质地讲究，注水点茶的专用汤瓶就有金瓶、银瓶和瓷瓶等多种质地，不同质地彰显主人社会地位差异。“银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意”9中的“银瓶”就是指银汤瓶。金汤瓶和银汤瓶往往是皇室或上层人的注水茶具，普通百姓大多使用瓷汤瓶。除了汤瓶这一茶具外，苏东坡茶诗还描写过茶磨。茶磨是研磨茶叶所使用的工具，茶叶用茶磨碾碎后，放入茶盏，添加温度适宜的热水即可泡饮。
《次韵黄夷仲茶磨》便是对茶磨的详尽描述：“前人初用茗饮时，煮之无问叶与骨。浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽功极至于磨，信哉智者能创物。破槽折杵向墙角，亦其遭遇有伸屈。岁久讲求知处所，佳者出自衡山窟。巴蜀石工强镌凿，理疏性软良可咄。予家江陵远莫致，尘土何人为披拂。”马磨茶的发展历程在诗词中一一道出，起初制茶过程粗放简单，茶叶不需要碾磨，茶叶和茶骨还没有加以区分，保留完整，一起煮沸成茶，后来人们逐渐开始使用茶臼碾茶叶，再后来使用茶磨，茶磨的发展是智者的创造。制茶匠人们不懈的追求，历经精细复杂的制茶过程，才使茶汤美味诱人，香飘四溢。衡山茶磨工具是茶具中的上品，加工师傅手艺高超，质量值得信赖。
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