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喜欢白萝卜馅的包子饺子，可包了两回饺子没萝卜味，突发奇想，将白萝卜切条晒干，很干，然后水泡水煮。挤干水分后剁馅，挤水分比较费劲。
葱姜蒜剁碎、干香菇泡软剁碎。
五花肉剁碎，土猪肉，有猪肉味。
锅放多点花生油，爆点葱花姜末，加点豆酱酱油，关火。放入肉馅，萝卜丁，葱姜蒜，香菇，生抽，鸡粉，盐，五香粉，香油，拌匀。
高精粉放酵母粉和好，湿笼布也叫屉布盖上，再加个盖子，静置发酵。等面团膨胀很大了，就好了。
面发好了里面有很多气泡，细小而均匀，很好看的样子。
要想筋道，就得多揉，很累人。
面和好以后，扯成一个个的小面剂。想吃大包子就扯大点，想吃小包子就扯小点，您做主。
用我的久经沙场的小擀杖，把面剂擀成一个个的面片。看着面剂在小擀杖下转着圈成了圆片，心里很舒服。
这是包好下蒸锅的生包子，没人家狗不理的褶子多。不影响口感。
包了一多半的包子，好像一个张着嘴要吃人的怪物。一会儿蒸熟起了锅，第一个吃它，我记仇。
包好以后，很圆满的样子，没有那么张牙舞爪了，它怕了。
包子放蒸锅，又醒了一二十分钟，大火开蒸。锅开了以后，火适当关小点，节约能源。包子馅放的多，多蒸一会儿，二十五分钟的标准，延长了五分钟。等不得凉凉，开吃。找不着刚才发狠的那个包子了，不管它，迟早都的吃了。香而不腻、顺气补气，不错。
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