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每到这个季节，大量的山菜野菜上市了，今年的山野菜与往年相比有点贵，市场上山野菜琳琅满目，就是价格比往年略高些。自古以来就有食山野菜的风俗，过去食山野菜是为了充饥，说的是:春风吹，野菜长，荒滩野地是粮仓。曾经听过这样一个故事:说的是薛平贵和王宝钏故事中的故事:薛平贵出征18年，归来时，历经18年的岁月磨砺和战争洗礼，王宝钏没认出来到家的薛平贵，而薛平贵一眼就认出来了寒窑生活了18年的王宝钏，为什么呢？传说是王宝钏生活困苦不得不食用山野菜充饥，山野菜的营养滋润了她。
山坡上生长的蒲公英
现代社会，随着社会的进步，科学文化的普及和人们生活水平的日益提高，对食品的选择有了新的标准和更高的要求。山野菜富含高维生素、高蛋白质、高纤维素、低热能和低胆固醇的食品成为人们食品消费的新时尚和新的科学健康饮食习惯，从前的山野菜上不了正席，登不了大雅之堂，灾荒之年聊以充饥的山野菜，如今已堂而皇之走上了千家万户的餐桌，荣升为宴席中的佳肴。居家饮食的必备品。
刺五加叶
山野菜生长在高山、山坡、田野里，自然而然的生长。没有农药化肥，没有任何食品添加剂，远离工业污染，纯天然绿色营养健康，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和其他营养物质。能防治各种疾病，有清热解毒，祛湿、降压等功效。有药食同源的作用，丰富的营养成分和医疗保健作用，越来越受到了人们的喜爱。
山芹菜
山野菜的也、根、花、果、都可以食用，食用方法也多种多样。有的可以生食、凉拌、炒菜、烹炸、做汤、包饺子、包子、炸丸子、腌制、还可以晒干，因有些山野菜季节性很强。最好是用大冰柜储存。自己家里储备量最大的方法就是这样用冰柜储存。将山野菜洗净焯水、沥干，用密封袋装好，根据每次自己的食用量多少分别装好，放到冰柜里，冷冻。这样能有效地保持山野菜原有的色、香、味、形和营养成分。俱全。
春天和初夏，这个季节是储存山野菜的最佳时节，像刺五加、山芹菜、刺嫩芽、蒲公英等等好多种山野菜，喜欢吃，就多备点储存着吧。。冰柜里放不了了，再晒干做茶饮。别看今年的山野菜有点贵，好吃营养健康，这些草根树叶都是宝贝，食苦尝鲜有利健康，趁这时候储备一些，你准备好了吗？
值得特别注意的是:山野菜虽然可食用，有营养，但有些人也应该根据自己的体质实际情况，特别关注一下食用禁忌，确保吃出营养，吃出健康。
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