长沙臭豆腐的臭味秘诀，原来要经过半年才能形成，这下吃得放心了
说起去湖南长沙旅游，人们不仅要去浏览当地的名胜古迹，像张家界、岳麓山、橘子洲头等等，但更少不了的是品尝长沙的特色美食。相信很多去过长沙的人都深有体会，走在长沙每一条大街小巷里，到处都能看到美食小吃，例如炸炸炸、冰粉、大香肠、麻辣小龙虾、臭豆腐等等，其中最多见的就是臭豆腐了。
如今臭豆腐已经成为长沙一张“美食名片”，很多人一说到臭豆腐就会想起长沙，而在全国各地的臭豆腐小摊，只要在招牌上标注“长沙特色”，吃货们就会去买来吃了。而在长沙更是遍地可见的臭豆腐，甚至有时候同一条美食街会有四五家，关键是每一家的生意都很火爆，可见这臭豆腐有多受欢迎了。
而对于吃过臭豆腐的人来说，肯定都会好奇臭豆腐到底是如何做得又臭又黑的，也会有人怀疑是否添加了其他不知名的东西。实际上，这长沙臭豆腐的臭味秘诀，是来源于一种秘制的卤水，每个做臭豆腐的师傅都有自己的秘方，所以这卤水也是臭豆腐好吃的关键。
在长沙，人们一般都会用新鲜的食材来发酵卤水，这发酵时间最少要半年，所以这长沙臭豆腐是纯天然的臭，这下就能吃得放心了。像这个大叔就用了香菇、竹笋、大蒜、豆瓣酱等近十种食材，放到大缸里，倒入清水淹没食材，密封发酵半年以上，一掀开塑料膜，这独特的气味就飘出来，一般人肯定闻不惯的。
接下来把新鲜的豆腐泡在卤水里一个多小时，等豆腐吸满卤汁之后，就会变得又黑又臭了，然后放到烧热的茶油里炸到酥脆膨胀，淋上特制的辣椒水和香菜，这经典的长沙臭豆腐就可以上桌了。刚出锅的臭豆腐蓬松酥脆，吸满辣椒水之后，一口咬下会爆汁很烫嘴，外皮酥脆，中间软嫩，味道超香，一点也不臭，果然很好吃。不知道大家有没有吃过呢？
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“长沙臭豆腐的臭味秘诀 原来要经过半年才能形成 这下吃得放心了”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
