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导读:秋天,这菜正当季,用它包饺子,味道比韭菜、番茄馅更胜一筹!
虽然最近温度降下来了,但是每天都感觉嘴巴里很干,很渴的样子。而且中午吃饭不香,好不容易等到晚上,食欲来了想吃饭,但是又不想吃很干的饭菜,就想吃一点带汤水的饭。不知道大家有没有和我一样的想法。如果有的话,在这里给大家推荐一个食物,这个食物既好吃又营养,吃了还舒舒服服的。这个食物就是饺子!我觉得饺子和秋天最配了!虽然说我不是那种很爱吃面食的人,但是饺子和馄饨,我是很爱吃的。尤其是饺子,每次饿的时候,我都能吃将近二十个,这个数量对于女生来说是有一点多了,但是这可以充分说明我对饺子的喜爱!
最近我家常做的饺子比较“特殊”,它特殊的点在于:很多人都没有尝试过这种饺子。我不知道现在正在看这篇文章的读者有多少人吃过,但是我身边几乎没有,他们都是被我“安利”之后才做着吃的,并且反响还不错,这个就是饺子馅的魅力所在!我做的这个饺子馅,用的是现在正当季的食材---莲藕!虽说莲藕是一年四季都有的,但是不得不说,这个季节的莲藕是最好吃的!用它和肉一起做成饺子馅儿,味道简直清脆又好吃!今天我把个饺子的做法分享给你们,感兴趣的一定要试试!
猪肉莲藕饺子
我们需要准备的食材:五花肉、莲藕、葱、姜
1、把准备好的莲藕清洗干净,尤其是莲藕上面的孔,里面可能会有一些“残渣”;洗干净之后,切成小片,放在清水中浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑;把葱姜清洗干净,葱切成葱花,姜切成末备用。准备适量的面粉,把面粉倒进盆中,往盆里面加入适量的清水和盐,揉成面团,放在旁边醒面16分钟左右。
2、把五花肉切剁成肉馅,装进大碗中,把切好的姜末也倒进去,再加一点十三香、料酒、香油和生抽,顺时针搅拌上劲。搅拌好以后进行腌制,腌制15分钟左右就可以了。等肉快要腌制好的时候,在锅中加入适量的清水,水煮开以后,把藕片倒进锅中焯水,焯水1分钟左右即可。焯完水以后,把它捞起来控干水分,然后剁成藕丁。
3、把切好的藕丁和葱花倒进腌制好的肉馅里面,再顺时针搅拌好备用。把醒好的面,揉搓一会儿,先揉成长条,再切成小剂子,然后把小剂子擀成饺子皮,把调好的馅料往里面包,包成饺子就可以了。等到饺子全部包完以后,在锅中加入适量的清水,水烧开以后,把适量的饺子下锅,等到水煮开,再加适量的清水,继续煮。煮饺子过程中,加2-3次水就可以了。
秋天,这菜正当季,用它包饺子,味道比韭菜、番茄馅更胜一筹!大家都学会了吗?学会了一定要尝尝哦!
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