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元宵节吃元宵，元宵就是汤圆吗？1分钟揭晓且教你零失败汤圆做法
元宵节吃元宵是中国人的传统习俗，但有人叫元宵，有人叫汤圆，到底元宵和汤圆是同一种食物吗？因为元宵和汤圆的用料大同小异，所以有部分朋友可能会误认为是同一种食品，但其制作工艺却完全不同。元宵是先做好馅料，在馅的基础上用筛滚动的方式让江米粉反复撞击粘在馅上形成的。而汤圆则是先用糯米做好皮，饧一定的时间后，把拌好的馅包在皮中间捏制而成的。汤圆一般馅小皮厚，而元宵则相对馅大皮薄一些，汤圆表皮是有水分的面皮，而元宵则是干粉，入锅煮制时干粉遇水才会变粘。所以说汤圆和元宵是两种不同的食物，做法不同，口感不同。因此有北方"滚"元宵，南方"包"汤圆的说法。
往年元宵节基本都是从外面买现成的回来吃，今年有如此多闲暇时光，就自己动手做一些吃吧。这种宅家的日子最适合制作美食了，我虽是北方人，但却更喜欢吃汤圆一些，汤圆团团圆圆，而且做法也不难。
如今虽然市场上买的以及网上分享的汤圆吃法各种各样，不管是用料上还是烹饪上都是只有你想不到，没有做不到的。但因为最近疫情的关系，很多人并没有那么齐全的食材！所以今天一一教大家包一种最简单好做的汤圆，只要家里有糯米粉就能做，至于里边的馅喜欢吃什么就包什么，果仁，芝麻，豆沙等等都可以。而且这种做法即使平时不做饭的朋友，看一遍就会，做一次准成功。如果有空闲时间的朋友或者同样爱好美食的朋友，就和我一起包汤圆吧。
芝麻汤圆的做法
【食材准备】:糯米粉200克，黑芝麻60克，白糖30克，黄油30克。
【具体做法及步骤】：
1. 糯米粉中加入适量温水，调成软硬适中的面团，揉搓光滑后密封饧面一个小时。和糯米粉时会比较粘手，所以要用温水和面 ，且不要和的太软,尽量多揉一会。
2. 黑芝麻用擀面杖擀碎，如果家里有料理机的用料理机更方便。我家刚好有黑芝麻我就做芝麻馅了，且芝麻也是熟的，如果没有熟芝麻，需要把黑芝麻先炒熟再碾碎。个人感觉熟芝麻比生芝麻的味道更香一些。
3. 芝麻碎中加入白糖，然后用黄油拌匀。如果家里没有黄油的用猪油或者植物油都行。黑芝麻和白糖、黄油的比例大约为2:1:1；因我家人都不十分喜欢吃甜食，所以我放的糖偏少，喜欢吃甜的朋友可以再加量。
4. 饧好的糯米面团拿出来略微揉一揉，为了更好掌握大小再把面团滚成面柱，切成等份的小面剂；拿一块用手掌心揉成圆球，然后用手在中间按一个小窝，取半勺芝麻团放入小窝中，如下图所示，然后把口捏合，再次团圆。
5. 边包边放在盘子里或者面板上，中间留上间距或者撒上糯米粉防止粘。
6. 全部包完后锅中烧水，水开下入适量汤圆，中小火慢煮至浮起即成。我喜欢吃偏软糯，且汤水微浓一点的汤圆，所以我一般会煮的时间长一些。
7. 煮汤圆时中间用漏勺轻轻推一推，以免粘锅破皮，也可以中间点水，煮好后捞出，放几粒枸杞点缀，浇上汤水即可食用。
【厨房小提示】
元宵和汤圆其制作所用的主要食材糯米粉和江米粉其实就是同一种食材，只是北方人叫江米，南方人叫糯米罢了。
煮汤圆时要用小火慢煮，大火煮的汤圆容易出现外熟内生或者破皮的情况。
汤圆由于热量较高且糯米也不易消化，所以老人和小孩不宜一次多吃，而且吃的时候要小口慢嚼，避免噎着。
我是美食爱好者一一，喜欢各种家常美食制作，以上每一道菜谱都是我亲手制作和精心原创；非常感谢您的阅读，如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论，感谢您的支持。
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