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在我们老家，冬至除了吃饺子，还有一种美食也是特别受欢迎，那就是黄米糕。可以说这道美食非常具有地方特色，大人孩子都喜欢，尤其是逢年过节一定要做这道美食的。黄米炸糕口感非常香脆，颜值也很高，吃起来香甜可口，特别解馋。
在人多的时候，做点给家人吃还是不错的，尤其是在节日期间，很有喜庆气氛呢！做大黄米糕，顾名思义就要用大黄米这道食材做的美食。大黄米也就是小米的一种。因为它黏性非常好，做这种糕点呢还是口感不错的。尤其是包裹上豆沙馅儿，真是一口香甜，一口甜蜜呀。
所以这个冬至呢，我给家人做了很多这种黄米炸糕，反应不错哟！冬至了，教你北方炸糕的做法，比汤圆好吃，比饺子简单，家人爱吃！你也可以来感受一下这份独特的地域美食，肯定会给你不一样的感觉。
【黄米糕】
制作配料：黄米适量、豆馅适量、温水适量
制作方法：
1、我这里是准备了半盆米面，倒入适量的温水，把米面拌成颗粒状，然后用手来回搓，搓均匀即可；
2、锅里倒入适量的水，水开后铺好纱布，把搓好的米面一层一层的撒上，每撒一层要等米面变色之后再撒，全部撒入之后盖好盖闷5分钟左右，像这样就可以了；
3、蒸好后倒入盆里，手沾上冷水，趁热把糕面揉均匀，为了防止糕面干皮，再把表面抹一层油；
4、这是提前煮好的豆馅；
5、取一小块面团，压扁再包入适量的豆馅；
6、像包包子一样包好，然后再压扁即可；
7、锅里倒入适量的植物油，油热后放入包好的糕，炸制两面金黄即可；
8、这样既简单又酥脆的炸糕就做好了，全家人都爱吃！
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