冷品雪糕和冰淇淋的由来

夏季在上海，烈日炎炎浑身冒汗。这时如来一根雪糕或一杯冰淇淋等冷品，一定是透心凉的舒服。但这里你要注意的是：到底要“雪糕”还是“冰淇淋”。因为都是冷品，吃法不一样。一个是拿在手里吮着吃，一个则需端着纸杯用调羹刮着吃！

据了解，雪糕曾是港、粤地区的专用名词，因为在粤语中这个冷品叫“雪糕”。它是用杯或碟盛的的冷品。而你在上海说：“我要买雪糕”的话，给你的一定是长方形有柄的块状物冷品。而“冰淇淋”则是用器具盛的，无法直接入口，必需用调羹等帮助才能入口。虽然上海和南方有的城市中会有人称“雪糕”为“冰淇淋”，但二种冷品是不一样。

冰淇淋虽是英文Ice-Cream的洋泾浜英语音，但英国却不是冰淇淋的原产地。创造发明这一夏令妙品的是意大利人，而至今调制雪糕和一路领先的还是意大利。最初的制法相当简单，不过是将雪水、果汁等原料调和加以冰冻而已。后来这食物传到了英、法等国，用料和调制方法也跟随着销路和需求不断开拓和改进，口味也日益讲究。

大概直到上世纪，牛奶、鸡蛋才成为雪糕、冰淇淋的主要原料。再加上糖、果汁和香料，不但滋味可口，品种繁多而且营养丰富。但冰淇淋传入中国的确切年代，可能无法考证。但有资料记载，清末在上海等地它已是常见的食物，想必是当年由洋人给带进来的。至于正式成立生产冰淇淋的专业工厂，据历史记载始于一九二六年（而香港可能在这之前已经有了，但主要顾客是为数不多的白种人）。而现在大、中城市不用说．就是较小的城镇乡村，也有专业生产冷饮的专业工厂，冰淇淋在我国已成为大众化的食物。

据资料在一九七五年，美国明尼苏达州的圣保罗教堂，这年的狂欢节曾做过一份当时世界最大的冰淇淋，这份冰淇淋呈香蕉形，全长一英里，可供一千人食用。圣保罗教堂以“最大的冰淇琳”为号召，用它来善事业筹措经费。这大概是冰淇淋制造史上最值得纪念的—次活动。四十名工作人员，向木槽中倾泻了三万二千勺香草、巧克力和草莓冰淇淋，上面放着一千支特地由哥伦比亚空运来的大香蕉，此外，还在木槽中加入了配料：九十五加仑奶油、一百五十磅碎果仁等，最后在中央放上一个来自密执安州的大香蕉。据据专家测定，这支“香蕉冰淇淋”所能提供的热量非常的巨大，大约三万三千二百六十七万卡，其主要是这冰淇淋营养十分丰富。当然这个记录在不断地被打破，在2016年的湖南长沙创造的吉尼斯世界纪录，最大的冰淇淋重达6000斤，由上百人一起耗时1个小时制作出的。

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