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一方水土养育一方人，外国人喝不惯中国白酒，那是自然。
独一无二的中国白酒，特点分明。中国白酒是由谷物酿制而成，具有高粱香、糯米绵、大米净、玉米甜、小麦冲的层次丰富口感。外国人初体验之时，往往会因度数过高的原因，只是感受到白酒的如火一般的辣带来强烈的刺激感，对白酒的复杂浓郁的气味也难适应。即使之前没有喝过酒，洋酒和白酒相比，多数中国人比较青睐并且可以很快的适应味道更芬芳浓郁的白酒，反而是喝不惯威士忌、伏特加等洋酒。
白酒
文化的差异和认同感，是外国人喝不来白酒的本质原因。虽然各国创造的文化有反映人类共性的东西，但不同地理环境和历史条件下产生的各种文化具有不同的个性。酒，在中华民族五千年的历史长河中占据着重要的地位，白酒，几乎贯穿社会生活的方方面面。作为中国传统文化的一种符号，早已脱离了单纯的物质层面，成为国人精神层面的一种寄托和载体，流淌在国人的血液中，在中国人的工作、生活等方面具有不可替代的作用。而这是外国人在喝白酒时所不具备的情感基因，白酒于他们而言，仅是一种酒而已，喜欢就喝几口，若是口感上不适应就直接say byebye。酒类是文化属性很强的商品，文化差异使得国外的主流消费群体对中国白酒不易认知和接受。
喝酒
中西方酒俗不同，喝酒的场景迥然不同。中国人说请人喝酒，通常是酒、菜、饭统统招待，而且十分丰盛，下酒的菜肴也很讲究。在西方，当然也有吃喝并重的宴会，但是除此之外，还有以饮为主的聚会、在酒吧中的聚饮，吃并不重要，而且饮料也不一定含酒精，甚至有时完全以酒为饮料，那才是真正意义上的“喝酒”。然而，白酒的饮用很重视佐酒的菜肴，二者搭配好的话会有1+1>2的效果，酒会更好喝，菜也更好吃，单纯喝酒不吃菜，老酒友都喝不几口，更别谈不常喝白酒的外国人了。另外，白酒度数一般较高，若只喝酒的话，很容易就会醉，饮用体验大打折扣，外国人按照原来的饮用方式肯定难以喝得习惯。
习惯，是个慢慢养成的过程。啤酒刚进入中国时，国人认为它的味道像“泔水”，难以下咽，如今呢，啤酒已经成为中国消费量最大的酒种。烈酒、葡萄酒等洋酒也是如此，刚进入国内市场是，国内很难接受它们的口感，而现在，洋酒们纷纷在中国市场开疆拓土，烈酒的消费日趋增长，葡萄酒也常出现在国人的餐桌上。
白酒在海外
随着中国国力日益强盛，中国优秀的文化和产品走向世界为更多人所知、所享用，越来越多的外国人来到中国求学工作，尝试接触中国的传统文化和饮食，白酒作为中华传统文化的重要组成部分，也是外国人体验和感受的一部分，目前也有很多外国友人已经在尝试的过程中爱上白酒，韩国、日本等亚洲国家对中国传统酒文化相当喜爱，在韩国娱乐节目及韩剧中经常可以看到孔府家酒的身影，每年出口到这些国家的白酒数量也是逐年上升，欧美国家的很多年轻人也在开始尝试中国白酒。
白酒在线kecheng
中国酒文化历史悠久，想要喝好中国白酒，认识并了解它是极为重要的一步。相较于国外酒类的宣传教育，不得不承认白酒教育着实落后了些，讲好白酒故事，行业专家也在行动。知名酒业大V欧阳千里推出国内首档中国白酒在线教育课程《趣说中国白酒那些事儿》，将酒的趣闻传说、白酒发展史、酿造工艺、十二种香型、品鉴白酒六个步骤、白酒配餐、酒桌礼仪及十七大名酒的由来、影响行业格局的三次调整等知识点，系统而全面、深入浅出的解读。而且也将译成英文、意文、法文等多种语言面向海外发行，讲好中国白酒白酒故事，让更多外国人从文化的根上了解中国白酒。
鞋子不会刻意去适应脚，相信随着国力的日益强盛以及文化软实力的输出，会有越来越多的外国人想要主动尝试中国白酒，爱上中国白酒。
（作者张燕，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
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