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春季又到了疾病高发期，只要往医生面前那么一坐，饮食上就都得注意了。但有这么一样食物，那可是医生嘴上的“红人”啊！这便是——面条。
可别小瞧这一根面条，它蕴含了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，不仅有改善贫血的功效，还能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，在中午吃上一碗营养搭配合理的面条再营养不过了。
吃面条讲究冬吃牛肉面，可强气力、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，比较适合体弱、气喘的人食用，抗疲劳效果非常好。
南北两地之面条实有着天壤之别。南方的“面”指以面粉制成的面条，广受欢迎的有细条干面及虾子面；北方的“面”则指以小麦磨成的粉，如果在北方说“要面”，老板只会给予面粉；而在南方，卖的则会是巳加工好的面条。
有时候，您会发现，咱买回来的切面怎么碱味这么重啊？别担心，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。您只要在面条快煮好的时候，加入几滴醋，便可使面条碱味全消，颜色也会由黄变白。
不少人捞完面条都爱盛上点原汤 ，对了！传统饮食中有“原汤化原食”的说法。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。
说起面条，中国、阿拉伯及意大利都声称是发源地，但可考证的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。
唐朝，便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”；夏天又有称为冷淘的过水凉面。元代出现了可以长期保存的“挂面”；明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了方便面的前身——耐保存的油炸的“伊府面”。
中华面驰名中外，对世界之面食文化亦有深远影响。现今的日本拉面实于一九一二年由中国引入传统拉面制作技巧到横滨的。
随着饮食的多样化，进入各大食府的“能食”之士，都快忘记这寻常百姓家中的面条了，面条既属经济饱肚的主食，又是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。
嘿，怎么样，来上一碗热汤面，无论是您的外“面儿”还是“肚里面”，都是不错的选择吧！
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