提示：本文共有 1160 个字，阅读大概需要 3 分钟。
#西红柿炒鸡蛋的做法#西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是寻常百姓家一道最普通的大众菜肴，它营养搭配十分合理，色泽鲜艳，深受大家的喜欢。每次我家大宝放学回家，一碗白米饭配上番茄炒蛋，饿得嗷嗷乱叫也能迅速被安抚，酸甜鲜香的番茄炒蛋好吃好看好开胃，再挑食的娃娃也抵挡不住这盘番茄炒蛋的诱惑。
西红柿炒鸡蛋看似简单，想做好吃也有难度的，有人喜欢鸡蛋直接搅拌下锅，吃着实在；有人爱在鸡蛋里加点水搅匀，这样口感更嫩。要不要给番茄剥皮，好似更深一层的哲学问题。而番茄炒蛋里放不放糖，更是一个比牙膏从中还是从底挤、粽子吃咸还是吃甜，更值得列进择偶要求的重大选择。
它更是被封为“国民神菜”的招牌，之所以能够“通杀”东西南北男女老少，靠的就是它再简单不过的1+1。有人不爱番茄的酸，有人不喜鸡蛋的腥，但番茄和鸡蛋不经意的相逢，淡红的番茄，蓬松的蛋花，完美的碰撞，真真是征服人间无数。今天甜妈做一道最家常的番茄炒蛋，这道菜操作极简，两只番茄三颗蛋，少许葱花蒜片，调料仅需油和盐，可无论口感还是味道，却能满足从嘴到胃再到朋友圈的全方位需求。
01西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱、姜、蒜、盐
第一步：西红柿洗净，十字刀切皮，然后用开水将西红柿皮烫掉，切小块儿。鸡蛋打至碗中，加入少许盐，先简单搅拌均匀，再加入鸡蛋液30%量的凉白开，充分搅拌，起大泡为止。
第二步：锅中放入适量的油（建议比平时炒菜的量稍微多一点），7成热，倒入打好的鸡蛋液，待稍微定型后把鼓起来的边用锅铲给铲到蛋饼的中间，让蛋液流下去，就这样让所有的蛋液都凝固以后，马上出锅。
第三步：利用锅中的油，将葱姜蒜倒入炒香，把西红柿块放入翻炒出汁后，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒，待鸡蛋充分吸收番茄汁后加入少许盐（千万别放多了，炒鸡蛋时加了一些盐了）搅拌均匀即可出锅。
我觉得西红柿炒鸡蛋不加糖，这样最能保持鸡蛋的鲜和番茄微酸的口感。您家的西红柿炒鸡蛋加糖么？欢迎下方评论区留言交流哦~~
甜妈温馨小贴士：
番茄炒蛋想好吃，并不简单，注意3个小细节，味道口感瞬间提升。
1、鸡蛋和西红柿的比例要合适，一般来说，两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的，西红柿少了，炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了，汤汁太多，吃起来蛋香味不够。
2、挑西红柿的时候要挑形状扁圆，不要挑底高或者有棱角的，颜色红一点的，轻轻一按能感觉到有点软，这样的西红柿味道才足。
3、把鸡蛋打散后，加入蛋液量30%左右的凉开水继续搅打，搅蛋液的时候要用筷子抽打至起大泡，整个蛋液表面都被大大小小的气泡布满为准，酱紫刚刚出锅的时候，鸡蛋会有布丁般的“颤抖”感!!
大家好，我是甜妈做美食，用美食来记录生活的点滴，如果您喜欢我的分享，欢迎转发，点赞，收藏。如果您对我的食谱有不同看法和建议，欢迎在下方评论区留言哦 ！
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“番茄炒蛋想好吃 并不简单 注意3个小细节 味道口感瞬间提升”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
