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《畅想美味佳肴》，一个希望能尝尽民间珍馐的小编，为大家带来不同的食物风味！
从来没有一个例子能证明好话能安慰饥饿的胃。——茨威格
无论是多么喜欢忙碌的人，在生活中免不了有些时候犯懒。尽管在饥饿的时候，人们对食物并不挑剔，但是还是希望能够吃到比较可口的美味。咱们正常的一日三餐，通常吃的比较普通。小编作为南方人，特别钟爱米饭，因此中午必定免不了煮一锅饭，炒两个菜。一个人生活非常的冷清，从另外一个角度来看也十分的安静，在吃东西上完全按照自己的心意，不用顾及他人，喜欢吃什么口味的，随意做。有些时候犯懒，一碗粥，一点小咸菜就解决了一顿饭。
今天小编准备来做一个羊肉汤面，羊肉是之前做羊肉烩饭的时候剩下的。这几天工作实在是太疲惫了，整个人都提不起劲。虽说夏天吃面条有点不太合适，不过这几天小编所待的地区温度骤降，连续一周气温保持在二十几度。这跟上个星期的燥热比起来，简直就像是秋天到来了一般。在如此凉爽的天气里小编却突然不想动手做丰盛的饭了，好久没吃面条了，那就来一碗汤面吧。
羊肉从冰箱里拿出来需要提前化冻，小编准备中午吃所以早晨提前把它拿到厨房了，化了两三个小时，现在已经恢复常温了。放到水里面泡一下水，多换几次水，直到没有血水出来为止。家里人多的话就多放一些羊肉，在肉类面前相信没有人能够抵挡住，所以不用担心吃不完，而且羊肉多一点羊汤也会更好喝。小编准备了黄花菜，木耳，豆腐皮和香菜，黄花菜是之前老家亲戚带过来的，吃过一次感觉非常特别，还剩下一些，这次就用来煮汤吧。黄花菜放在一个大一点的碗里面加入温水，这个需要泡发一下才能吃。
木耳是之前去外面旅游，从贵州带过来的。木耳这个食材吃起来非常的爽口，加到汤面里面也很好吃。木耳跟黄花菜一样放在一个大碗里面，加入凉水泡发，大约需要泡一个半小时。把香菜切碎，如果不喜欢吃的话也可以不加，换成葱或者是其他的蔬菜都可以。豆腐皮其实就是千张，把它切成丝，切得稍微细一点，生姜用刀背把它拍松一点，不需要切成片，大葱切成段儿，一会儿咱们煮汤用。准备几种香料，拿一个干净的纱布过来，把三片香叶，少许小茴香，两片桂皮，半勺花椒，放在纱布里面，然后拿一根棉线把纱布的口包紧。
准备一个锅放在灶台上，加入足量的清水，等到水沸腾之后，咱们把羊肉倒进去焯一下水，大概需要一两分钟。然后把羊肉捞出来，再换另外一个锅，大家可以用砂锅，这个煮汤味道非常的好。砂锅还可以用来煮米线，做肉煲，而且它的保热能力比较好，建议大家买一个这样的锅。砂锅里面倒入足量的清水，然后烧开以后加入羊肉，还有之前准备的调料包，以及一整块姜，还有葱段，取葱白的部分丢进去就可以了。等到大火烧开之后，咱们把它转成中火，继续加热30分钟。最好定个时，这个时间足够让羊肉熟透了，如果超过这个时间，肉吃起来可能太软了，口感不大好，所以大家要把握住时间。
如果期间觉得需要再加一点水，那么大家记得一定要加开水，万万不可加凉水，这样会让羊肉肉质变差。再准备一个锅倒入凉水，水开之后，把面条丢进去煮熟。汤煮好以后加入木耳，面条，豆腐皮儿，黄花菜，枸杞，再加入少许的盐，一点鸡精，继续用大火烧开，直到配料都熟了为止。最后再撒上些许的香菜和葱花，还可以撒入一点胡椒粉，这样味道会更好。
是不是已经感觉到香气飘满了，整个房子闻到这些味道，小编简直忍不住要流下口水来。赶紧把锅端过来，拍张照吧。如果你家里还有饼的话，也可以把饼撕碎了，泡到汤里面去，不过这个要等面条吃完以后再放。用筷子把面条夹起来，往嘴中一送，轻轻的嚼一嚼。自己做的面条十分的有嚼劲，特别像外面卖的刀削面，浓浓的汤汁顿时充满口腔。如果喜欢吃辣的话，再放两勺辣椒油，那种微热的感觉让人有一种说不出来的爽快感。因为是就着锅子吃的，这个汤是非常烫的，小心烫到嘴巴。
中国人吃羊肉的历史非常的悠久，据说在两三千年前就已经有了。细细的品尝，这碗汤鲜香可口，顿时感觉一周的辛劳都被冲散了。人们工作是为了更好的生活，但是往往因为工作忽略了生活中许多幸福。赚钱并不是目的，我们拥有更多的物质是为了让自己获得自由，而不是被它所驱使。虽然现在正值夏季，不过在温度不算高的时间，吃上这么一碗面，也非常的舒心。羊肉的做法非常的多，可以炒一盘菜，还可以单喝羊汤。羊身上的许多部位做菜时处理方法都不太一样，不过总体来说都比较好吃。
有些不爱吃的人会觉得有一股膻味，这可能是跟操作手法有关系。在这种肉处理不当的情况下，膻味儿确实是会很重。如今羊肉的做法太多了，就连今天小编制作的羊肉汤底做法也都各不相同。不同的做法风味儿也不太一样，不同地区在吃法上也很不一样。有些可能吃得惯，有些则完全无法接受。事实上这跟人的口味有关系，很多事情都是这样，一旦你习惯了，可能就分辨不出所谓的区别了，比如说草原人民经常食用这种动物，所以他们可能完全尝不出来膻味儿。
今天做的这个汤底，虽然比较素，但喝起来十分清爽。羊肉汤的鲜香让人无法忘记，虽然比不上那些著名饭店卖的羊肉汤，但是在自己家能够烹饪出如此鲜香的味道，倒也是头等的幸福。如果不想吃面条的话，还可以换成火烧馍。把馍撕成小丁，然后丢到汤里面去，这算是家常版简易的羊肉泡馍了。小编以前试过，味道还真的不错，不过记得要少放点盐。
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