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马上就要过年啦，现在不少小伙伴开始放假了，真是好幸福呀，能早些回家，回到父母亲人的身边，吃着一桌桌妈妈做的饭菜，想想都流口水。还没放假的小伙伴也是身在曹营心在汉了，心儿早已飞回家乡。以前小编也是特别喜欢过年，因为过年放假时间很长，不用在学校做着写不完的作业，背着枯燥无味的字符。过年还会买很多鞭炮，装一兜子鞭炮和几个小伙伴，一起出去“做坏事”，不知道多么高兴；还有吃不完的好吃的，每顿都是自己爱吃的饭菜，现在真是怀念呀。
如今过年，年味淡了不少，大家想必都有感知，除了一年一次的春节联欢晚会，就属那家乡的一道道美味菜肴，能体现出过年的气氛。咱们中国地大物博，民族众多，每个地域的年夜饭也有着非常大的差异，下面小编给大家介绍下年夜饭不能少的一道菜，有了它才有了年味，才有了家的味道！
川渝代表，香肠腊肉，火锅串串整起来~
川渝地区的人们真是无辣不欢，把辣发扬光大，不仅火锅是辣的，连做成的香肠也是辣的，想起了那首《辣妹子》“辣妹子辣辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣辣辣，辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大不怕辣”。
春节期间，走在川渝地区，可以看到家家户户阳台上都挂着制作的香肠腊肉，整整齐齐、红白相间、泛着诱人的油光，它是川渝地区人们年夜饭必不可少的一道菜。
另一道能少的一道菜，想必大家都知道，就是火锅了。川渝地区人们平日里不管大事小事、升官发财、恋爱失恋都要涮起火锅，年夜饭这么重要的日子，更是少不了火锅啦。
东北代表，管他是什么，一锅炖了再说，老铁没毛病
东北人性格直爽，天气也比较寒冷，很多东西都是一锅炖，东北乱炖和杀猪菜相当出名。东北乱炖主要将蔬菜豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等，与肉类一锅炖，简单易做，荤素搭配很有营养，也特别美味；杀猪菜则几乎把猪身上所有部位都一锅炖成了菜，猪骨、猪头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸白菜肉和全套猪下水，这一锅猪肉，炖熟，揭开锅盖那一瞬间，香味扑鼻而来，吃起来也特别过瘾，这两道菜东北地区年夜饭必不可少。
上海代表，讲究精致，香甜八宝饭和咸鲜腌笃鲜不可少
上海人比较讲究，日常生活中的饭菜都做得很精致，年夜饭自然少不了精致的饭菜，寓意着吉祥平安的八宝饭和食材讲究的腌笃鲜自然是年夜饭不可缺少的。腌笃鲜是上海菜的代表，主要是猪五花肉、咸肉、春笋等一起煮的汤，口味咸鲜，煮好后成白色浓稠汤汁，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
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