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“秋风响，蟹脚痒”！又到了阳澄湖大闸蟹成熟的季节，此时的蟹传奇阳澄湖大闸蟹正在完成最后一次脱壳。蟹黄肥美、蟹膏丰腴、蟹肉白嫩的美味即将到来！
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是一种奇特的生物，它的整个生命鲜明的特征就是一直在改变中，在它的一生中，只有勇敢地连续几次脱壳而出才能更好的生存下去。
阳澄湖大闸蟹
说完蜕壳，再说一个比较开心的话题，那就是今年的中秋是可以吃到大闸蟹的。 吃货们都知道，去年阳澄湖大闸蟹开捕节定在中秋节之后，那为什么去年“开捕日”为啥要定在中秋后呢？
蟹传奇阳澄湖大闸蟹
那是因为大闸蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟。另外从湖里的蟹是否长足、长好考虑，在长足、长好、长成熟的前提下，再考虑供应市场。去年的中秋来得早，大量养在湖里的蟹还差一口气，所以就定在了中秋之后，待到“开捕日”之后，阳澄湖大闸蟹就可以大量集中上市了。
阳澄湖大闸蟹
而今年有所不同，今年中秋节和国庆节赶在了一起，往年阳澄湖大闸蟹开捕节都是在9月下旬，所以，我们在中秋节之前还是能吃上鲜美的阳澄湖大闸蟹的。吃货们不要慌。
阳澄湖大闸蟹
今年阳澄湖大闸蟹开捕节阳澄湖大闸蟹行业协会还没有给出具体时间，不过小哥通过蟹农朋友知道今年的大闸蟹开捕日依然是在9月23日前后，主要看天气情况。届时也会有大明星登场。
蟹传奇阳澄湖大闸蟹
小哥的蟹农朋友说，今年天气特别帮忙，到目前为止仅有一个台风，高温天也不多，没有出现极端高温天气。阳澄湖水温基本保持在适合大闸蟹养殖的25-28℃之间，因此对阳澄湖大闸蟹的生长很有利，今年蟹生存率和生长态势都比往年好。所以今年的阳澄湖大闸蟹质量比往年都要好多。
阳澄湖大闸蟹
不光是天气的原因，今年养殖方法也大大改进了。今年投放的蟹苗也比往年大，水草改一次性、单一品种种植为多次、多样性种植，并且同时种植了水花生、灯笼草、苦草等4种水草，不但净化了水质，也增加了大闸蟹植物性饵料，同时通过投放螺蛳、微孔增氧等，对大闸蟹脱壳和生长都非常有利。
蟹传奇阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹自小生活在阳澄湖，这里水质清澄、水底浅硬、水草丰茂拥有得天独厚的大闸蟹生长环境。在这样优渥的水晶宫里长成的蟹，自然比浑水蟹多一份清甜！开湖之日凌晨3点捕捞，发货之前还要经过多重标准严格筛选，少腿少螯少黄少肉的蟹都会被剔除。严格把关，只有不到20%的蟹成为蟹传奇蟹。让每一只到您手上的阳澄湖大闸蟹蟹都像刚从湖里出来一样鲜活饱满。
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