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大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是回锅肉的家常做法，做出来的回锅肉色泽红亮诱人，肥而不腻。吃米饭最合适了，做法简单，好吃又下饭。
下面来跟我看下制作方法吧。如果没有看明白，大家可以点我头像进入我的作品里看我发布的回锅肉视频。
1、先准备洗干净的后腿肉，把肉切成几段，然后直接放冷水锅里焯水。
往里面加入葱段、生姜片、花椒，再倒入适量的料酒进去。把水烧开后再煮15分钟
锅里的肉煮15分钟后，煮到肉可以用筷子插进去的时候就可以。肉捞出来后清洗干净，再把肉全都切成薄片
2、接下来准备洗干净的青蒜苗。蒜苗斜切成段，这样炒的时候比较容易入味，把蒜苗和蒜叶分开装盘
3、先热锅冷油，锅里倒入少量的油，然后把肉倒进去煸炒出油
等肉煸炒至微焦，两边翻卷的时候，加入一勺豆瓣酱、甜面酱、豆豉，还有一小勺白糖翻炒出红油
然后倒入青蒜苗炒至断生
再加入青蒜叶翻炒几下就可以关火出锅了
好了，咱们这个回锅肉就做好了。做出来入口肥而不腻，搭配米饭吃非常的好吃。
今天的回锅肉就分享到这里了，喜欢我的美食分享，请关注美味小舍。
咱们下期见！
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