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春节马上就到了，如果想简单一点儿做一款节日饼干，怎么办呢？看看这款吧玛格丽特饼干。这是一款特别适合节日的小饼干，用它来装点节日气氛再适合不过，家里有人来或者做给家人吃，都是很不错的选择。上次的核桃酥大家貌似都很喜欢啊，因为真的很适合烘焙小残手和小白们嘛？哈哈这次带来一个味道也特别赞的更加入门级的烘焙小饼干——玛格丽特小饼。
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这个玛格丽特小饼简直是超级有名超级入门也够浪漫，网上的方子也是非常多，不过今天大叔下厨房给你分享的配方可是在它们之上呢，希望能帮到你哦！
黄油 90g、糖粉 55g、鸡蛋 2个、低筋面粉 100g、玉米淀粉 100g、盐 2g
1、黄油放入搅拌碗中，在室温中放软，55g糖粉加入2g盐（上），筛入碗中；将黄油和糖粉搅拌均匀（上）之后，用手持搅拌机打发，至黄油颜色变浅，体积略微膨大（下）；取两个煮熟的鸡蛋黄，在过滤网上碾碎；
2、将碾碎的蛋黄全都放入搅拌碗中；将碗中的混合物搅拌均匀；混合100g的低筋面粉和100g的玉米淀粉，一起过筛，筛入碗中；
3、将所有的混合物和成面团（面团比较干，质地如图所示）；取一个烤盘，铺上烤盘纸,，将面团揉成一个小球，再用手指压中间，让周边出现裂纹；整个烤盘入烤箱，350°F (180°C) 烤15-20分钟（我们这些烤了17分钟），至外圈微微金黄即可；
是不是超级诱人呢？非常酥软的口感，混合了超级香的鸡蛋黄！
大叔小提示
1、黄油是软化，不是融化。不要变成液体，普通室温下放到软就可以了；
2、蛋黄过筛的时候，如果你有类似我们这样的工具是最好的，如果没有的话也没关系，勺子之类的碾压都一样的~但是一定要过筛；
3、混合好面团之后，应该是比较干的质地。Whisky是在旧金山啦，气温很低（室内晚上也就才14摄氏度吧呜呜呜），如果你所在地室温很高，和好的面团先放到冰箱冷藏1小时左右再取出使用；
4、最后团成小团需要一定的耐心~用掌心把它揉软一些，再按压，花纹比较好看，不容易裂开；
5、这些用量大概有4-5人份，可以根据你的需要按比例增减配方；
6、一定要放凉了再吃哦，热的时候口感不会那么酥的；
7、最后，秘密配方来啦！那就是——柠檬屑！Lemon Zest! 和好面团之后再加一些柠檬屑进去一起搅匀，拷出来的小饼简直小清新到无以复加。
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